微妙に美味しいトマトの来るべき冬には、缶詰の世話をすることをお勧めします。
チェリートマトをクエン酸で保存することは、冬のレシピです
成分：
- チェリートマト-800g;
- 若いニンニク - 3つの歯;
- マスタード種子 - 茶さじ1杯;
- 黒と甘い唐辛子 - 4つのエンドウ豆;
- 月桂樹の葉 - 1個。
- キッチンソルト - デザートスプーン1個;
- 砂糖 - 3つのデザートスプーン;
- クエン酸-1 tsp。
- 水1.1リットル。
準備
グッドチェリートマトは小枝から慎重に取り除かれ、慎重に各果物を洗ってすぐに、茎の真ん中に、鋭い爪楊枝で、センチメートルの穿刺を行います。 今、あなたは、トマトがひび割れされずに美しく瓶に横たわっていることを確かめることができます。
適切な鍋に入れ、沸騰した水の別の容器で沸かしてください。 我々は、トマトを蓋でしっかりと覆い、10〜12分間放置する。 それから、すべての水を排水し、砂糖、キッチン塩を加え、クエン酸を防腐剤として加え、すべてをプレートのホットプレートに送って再沸騰させます。 トマトは殺菌された1.5リットルの瓶に移され、その底部にはマスタード穀物、2種の唐辛子のエンドウ豆、月桂樹の葉および若いニンニクの半分の刻みの豆が詰め込まれる。 我々は、沸騰したブラインで首の端まですべてを注ぎ、蓋で限界まで巻く。 私たちは回って、私たちの瓶を毛布にかけて包んでください。
自宅で冬に緑のトマトを保存する
成分：
- 緑色（またはわずかに茶色）のトマト - 2.8 kg;
- パセリ--0.5ビーム;
- ディールの傘 - 3-4個;
- ベイリーフ - 2個。
- カラント葉 - 2個。
- 水 - 1.5リットル;
- 粒砂糖 - 4大さじ。 スプーン;
- 料理の塩 - 1.5 tbsp。 スプーン;
- 食酢（9％） - 160 ml;
- ヒマワリ油 - 3大さじ。 スプーン。
緑色ややや茶色のトマトの保存に適切な準備をしてください。
すべてのトマトを純粋な沸騰水で4分以内に砕きます。 瓶の中で、3リットルのオーブンで揚げた瓶に、よく洗ったローレルとカラントのシートを底に置きました。 次に、トマトの層を2〜3層重ね、その上に新鮮なパセリの2〜3杯の枝、ディールの傘を置き、そのような交替でボトル全体を満たします。 私たちはここにヒマワリ油、テーブル酢を注ぎ、その後に砂糖と塩をつくるブラインを瓶に補給します。 ボトルを深めの鍋に移し、水を入れ、少なくとも25分沸騰させてからブラインを沸騰させます。 私たちは単に密閉した滅菌ふたでトマトをコルクにし、それらを脇に置いた後です。
酢を使わずにトマトを自分のジュースに保存する - 冬のレシピ
成分：
- 熟したトマト（中型） - 2 kg;
- 料理の塩 - 2大さじ。 スプーン;
- 粒砂糖 - 3.5大さじ スプーン;
- トマトジュース - 1.6リットル;
- ベイリーフ - 2個。
- カーネーションの芽 - 2個;
- スイートピーマン - 4個。
準備
2つの滅菌済みのリットル缶で、水で2回洗浄した小型のトマトを広げます。 通常の清潔な沸騰水でそれらを充填し、20分後にそれを完全に排水する。
熟したトマトのジュースを2リットルの鍋に注ぎ、それに砂糖、大きなキッチン塩を加えてそれをコンロに入れます。 滅菌ガーゼの小さな切り口の中央に、スパイスをコンパクトに入れて束にし、それをゆでたジュースに浸します。 15分後、私たちは取り出して香りの香辛料を捨て、トマトジュースを注ぎます。 10-12分の信頼性のために、我々は瓶を滅菌し、その後、冬のためにコルクを施す。