古典的なフランスの フライアーゼ は、細かい肉や家禽から作られた香りの良いシチューで、ワイン、クリーム、または卵黄でホワイトソースで煮込んでいます。 肉ベースの古典的なバリエーションの中には、鶏肉、牛肉、ウサギの肉がありますが、私たちはよく踏まれた方法ではなく、七面鳥の料理を用意します。
トルコの肉からのフリカシーのレシピ
成分：
- バター - 35g;
- トルコフィレ - 650 g;
- 白玉ねぎ - 70 g;
- ニンニク - 2クローブ;
- ワイン（白色乾燥） - 200ml;
- キノコ - 240g;
- チキンブロス75ml;
- オリーブオイル - 40 ml;
- 卵黄 - 2個;
- 半分のレモン。
準備
あなたはフリッカシーを調理する前に、火の上のオリーブオイルとバターを混ぜる。 熱い油の中で我々は七面鳥のフィレを入れ、それを特徴的なざらめきの皮に炒め、それをプレートに移す。 同じ脂肪の中で、タマネギを細かく刻んだタマネギを約5分間与え、その間に褐色の隅肉を切って、タマネギの火に戻します。 フライパンの内容物をワインで満たし、30分シチューする。 割り当てられた時間の後、我々は七面鳥のキノコに追加し、別の30時間料理を続けます。 卵黄を水とレモン汁の大さじで泡立て、卵の混合物を準備した皿に注ぎ、火からそれを取り出し、すぐにかき混ぜる。
フリッカッチキャセロールの調理方法
フリッカシーを調理するためのこのレシピは、クラシックとは関係ありませんが、大企業の料理の最高のバリエーションを想像することはできません。
成分：
- トルコ - 1 kg;
- 白玉ねぎ - 70 g;
- トウモロコシ-160g;
- オリーブオイル - 35 ml;
- オリーブ - 60 g;
- クリームチーズ - 240g;
- クリーム - 90ml;
- 粉チーズ;
- チップ。
準備
七面鳥を沸騰させ、小さな繊維に分解し、トウモロコシ、クリームチーズ、クリーム、揚げたタマネギ、オリーブと混ぜる。 混合物をベーキングディッシュに入れ、200度で20分間調理する。 調理する前に5分、チーズを振りかける。 チップで奉仕する。