ケーキ "Dobosh"は信じられないほど美味しいハンガリーの古典的な層のケーキで、繊細なチョコレートグレーズで覆われたトップです。 それはかなりシンプルですが、必然的に6つのビスケットケーキ、チョコレートクリーム、カラメルグレーズで構成する必要があります。 ケーキ "Dobosh"のレシピをあなたと一緒に考えましょう。
ケーキ "Dobosh"の古典的なレシピ
成分：
ビスケットの場合：
- 卵黄 - 6個入り
- 粉末糖-100g;
- 卵白 - 6個。
- 小麦粉 - 100g;
- バター - 40 g。
クリームの場合：
- 鶏卵 - 4個。
- 粉末糖 - 200g;
- バター - 230g;
- カカオパウダー30g;
- バニラシュガー-20g;
- ブラックチョコレート - 200 g。
準備
ケーキ "Dobosh"のレシピはとてもシンプルです。 タンパク質から卵黄をきれいに分離する。 次に、それらに粉末の砂糖の半分を加えて、よくこすります。 タンパク質は、冷蔵庫に15分間置いてから、残った粉末を泡立てて、泡立つ泡ができるまで泡立てます。 徐々にそれらを卵黄の塊に導入し、少しふるいにかけた小麦粉をあらかじめ振りかける。 最後に、溶かしたバターを慎重に加え、均質な生地を混ぜる。 そして、それを6等分します。 油でベーキンググリースや羊皮紙で覆うためのフォーム。 金色の色相が現れる前に、予熱された180°オーブンで15分間、スポンジビスケットを交互に焼く。
ケーキが準備されている間、私たちはあなたと一緒にいる、時間を無駄にせずに、私たちはクリームを作るでしょう。 これを行うには、砂糖パウダーを入れた水浴で卵を叩き、30度まで塊を冷やしてください。 別のボールで、溶かしたバター、ココアパウダー、バニラシュガーを混ぜる。 すべてが注意深く円形の動きを混ぜる。 次に、水浴で、ブラックチョコレートを溶かし、少し冷やして
クリームとケーキが準備できたら、ケーキ「Dobosh」のアセンブリに直接行きます。 これを行うには、最も成功したビスケットを選び、調理したカラメルシロップで浸し、非常に素早くバッチの三角形にカットします。 その後、クリームで残りのクリームをすべて剥がし、菓子用シリンジの5分の1に、小さなボールを丸く打ちました。 我々は、斜めに上からセグメントを広げ、カラメルを塗って、スポンジケーキで両側を振りかける。
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