凝縮したミルクのような女主人様のカスタード。 準備の容易さとシンプルなデザートさえも繊細なクリーム色の味を与える機会は、それを他の中間層の中でもお気に入りにしました。 彼らはeclairsを詰め込み、ビスケットを浸し、 "ナポレオンズ"を沸騰させ、沸かした濃縮乳を使うなら "Medoviki"を使うことができます。
凝縮したミルクでカスタードを作るには？
凝縮した牛乳にカスタードを作るのはとても簡単です。 これを行うために、砂糖と小麦粉と一緒に全乳を低温で厚くなるまで調理し、室温に冷却し、バターと凝縮ミルクでホイップします。 場合によっては、ミルクフラワー混合物をホイップ卵黄で希釈し、密度、密度および豊かな色の密度を与えることがある。
- 凝縮ミルクを使ったケーキのおいしいカスタードは、脂肪の割合が高い高品質の天然産物からのみ得られます。 ミルクは少なくとも3.2％の脂肪、油（少なくとも72％）、凝縮ミルクはGOSTに準拠していなければなりません。
- 混合するとき、すべての成分は同じ温度でなければなりません。
- 卵を含むクリームの調製のための前提条件は、水浴および絶えず撹拌することである。 これは、クリームが燃えないようにし、卵は丸まっていません。
凝縮したミルクとバターのカスタード
凝縮したミルクとバターの カスタードは、人気のあるスイーツの世界では古典です。 これは基本的なレシピです。それをマスターして、あなたは新しい成分をクリームに入れて入れ替えることができます。 ここで重要なのは、急いでミルクをバターと凝縮したミルクと一致する温度に冷却することではありません。 さもなければ、熱い基準で、オイルは単に溶解し、クリームはその安定性を失う。
成分：
- 凝縮ミルク - 300g;
- 油150g;
- ミルク - 400ml;
- 小麦粉 - 80g;
- バニラシュガー - 20g。
準備
- 牛乳を暖めて、砂糖と小麦粉を入れる。
- 混合物を約7分間煮て、絶え間なく攪拌し、塊を砕く。
- 冷たいと柔らかいバターと凝縮ミルクとスプーンで混ぜる。
- ふんわりまで凝縮したミルクでカスタードを泡立てる。
凝縮ミルクを使った「ナポレオン」のカスタードレシピ
凝縮したミルクを使った 「ナポレオン」の カスタードは、調理方法によって変わります。 伝統的に、それは塊を密度に煮詰めることによって、卵をホイップして準備される。 他のレシピとは異なり、これは中間冷却を必要としません。凝縮ミルクはミルクベースで加熱され、バターで熱く叩かれ、すぐに使用できる状態になります。
成分：
- ミルク - 350ml;
- 卵3個入り
- 砂糖-250g;
- 小麦粉 - 20g;
- 縮合ミルク - 250g;
- 油300g。
準備
- 小麦粉と砂糖を混ぜ合わせ、卵を打ち、混合する。
- ミルクを注ぎ、ストーブの上に数分間保持してください。
- 凝縮した牛乳を熱い塊に加え、7分間煮る。
- ベースが厚くなったら直ちにプレートから取り出し、オイルを入れます。
- 凝縮した牛乳のカスタードが均一になるまで3分間叩いてください。
eclairsのための凝縮した牛乳のカスタード - レシピ
凝縮ミルクを使用したeclairのカスタードは 、エアケーキの前提条件をすべて満たしています。 牛乳と卵の塊をバターと濃縮乳に混ぜ合わせることによって得られる、軽い稠度、クリーミーな味と、卵黄の鮮明な色調を有する。 クリームは調製が容易であり、塊を持たないことの困難さは、ミキサーまたはふるいによって解決される。
成分：
- ミルク - 200ml;
- 縮合ミルク - 250g;
- 油状物120g;
- 卵黄 - 6個入り
- コニャック - 40ml;
- 粉末糖 - 200g。
準備
- ミルクウォームアップ。
- 粉末の砂糖で卵黄を泡立てる。
- 卵の混合物にミルクを注ぎ、すぐにかき混ぜる。
- プレートに戻って厚くなるまで煮る。 冷やす。
- バターを白く泡立て、ミルクベースと混合する。
- コニャックと凝縮ミルクを加えてよく泡立てます。
- 凝縮した牛乳の正しいカスタードは、濃厚な粘稠度と黄色い色合いを持っています。
凝縮ミルク入りビスケット用カスタード
凝縮ミルク を含むケーキの カスタード は 、ベーキングの基礎を適切に強調する。 最も人気のあるものはビスケットです。 それらの多孔性の質感は、様々な含浸のための肥沃な土壌である。 このクリームは、クラシックのミルクフラワーベース、バターと凝縮ミルクでホイップされ、穏やかで安定しており、中間層とインテリアの両方に適しています。
成分：
- ミルク - 1リットル;
- 卵3個入り。
- 小麦粉 - 60g;
- 油250g;
- 凝縮ミルク - 300g;
- 砂糖 - 80 g。
準備
- 小麦粉を砂糖と叩かれた卵と混ぜる。
- 牛乳を注ぎ、沸騰させる。
- すばやく冷やして、バターと凝縮したミルクを入れてください。
- 凝縮した牛乳を3分かけて叩いてください。
卵なし凝縮ミルク入りカスタード - レシピ
卵を含まない凝縮乳を用いたカスタードは、動物起源の製品の不耐性の代替品です。 卵黄がなくても、クリームは柔らかくてプラスティックになり、クリームとバニラのおかげでカラメルクリーム色になります。 彼らはケーキを注ぐことができるだけでなく、別のデザートとしても働きます。
成分：
- クリーム - 200g;
- ミルク - 250g;
- 凝縮ミルク - 380g;
- 小麦粉 - 60g;
- 砂糖-20g;
- バニリン - ピンチ。
準備
- 砂糖、ミルク、小麦粉、バニリンを混ぜ、10分間蒸して大量になるまで塗ります。 冷やす。
- バター、クリーム、凝縮ミルクで5分間叩いてください。
凝縮したミルクとサワークリームのカスタード
凝縮したミルクのカスタードには一貫性がありますので、必要に応じて大量のケーキを浸すには、カスタードサワークリームが便利です。 その特長は高密度であるため、厚い層で塗布しても定着しません。 すぐに彼と一緒に働き、完成した製品はすぐに寒さにさらされます。
成分：
- サワークリーム - 300g;
- 縮合ミルク - 250g;
- 油200g;
- 小麦粉 - 40g;
- 卵 - 1 PC。
準備
- 砂糖と小麦粉で卵を粉砕する。
- サワークリームを加えて、塊を水浴で厚くなるまで加熱する。
- 50gの油を熱い塊で混合する。 得られたクリームを冷却する。
- 残りのバターは凝縮した牛乳で泡立てます。
- 2つの冷却ベースを接続します。
- 凝縮したミルクのカスタードサワークリームを直ちに製品に塗布してください。
凝縮したミルクの入ったカスタード
ケーキのための凝縮ミルクのカスタードは、水ベースで作ることができる。 このオプションは、家に牛乳がない場合、または牛乳が回復不能に燃焼した場合に不可欠です。 このような出来事の進展により、凝縮したミルクのクリームを水で希釈し、クリームを非常に柔らかくしっかりとしたバターで泡立て、ケーキの装飾を始める方が良いでしょう。
成分：
- 水150ml;
- 卵黄 - 6個入り
- 凝縮ミルク - 380g;
- 油150g。
準備
- 卵黄、水および濃縮乳をかき混ぜる。
- 肥厚の10分前に火の上で調理する。
- 冷たいと柔らかいバターでビート。
寒天培地上で凝縮したミルクを加えたカスタード
低カロリーのデザートのファンは、オイルを含まない凝縮ミルクでカスタードを作ることができます。 これには、質量を安定させることができるゲル化剤が必要である。 ドッグフードに従えば、栄養クリームも役立つはずです。寒天を見つけないほうがいいです。浸漬する必要はなく、急速に凍結して、ムースのように見えます。
成分：
- 凝縮ミルク - 380g;
- ミルク - 250ml;
- 寒天-2g;
- 塩 - 5g;
- レモンジュース - 80 ml。
準備
- ミルクと凝縮ミルクを接続します。
- すぐに寒天と塩のピンチを加えなさい。
- 火の上に大量の火を放つ。
- 煮沸したら、プレートから取り出し、レモン汁を加えて混ぜる。
凝縮した牛乳のカスタード - レシピ
凝縮したミルク沸騰のカスタードは、簡単なベーキングに魅力を与えます。 しばしば、彼らは "メドヴィカ"の乾いた地殻を埋め尽くすか、または利益を生むものを含浸させる。 このようなレシピは料理のシンプルさに魅了されます。 冷やしたミルクと小麦粉ベースでゆでた凝縮ミルクを打ち、より鮮やかな味と色のためにココアのスプーンを2本加えるだけです。
成分：
- ミルク - 1リットル;
- 油200g;
- 小麦粉 - 90g;
- 沸騰凝縮乳-190g;
- ココア - 60 g。
準備
- ミルクを小麦粉で泡立てる。 混合物をストーブの上に置き、沸騰させる。 冷やす。
- バター、濃縮乳、ココアを加えてください。
- 滑らかになるまでミキサーを泡立てます。