柔らかく軽く風通しの良いタンパク質クリームは 、多くの成人と子供に愛されています。 ケーキ、チューブ、ケーキ、その他のデザートをプロテインクリームで飾ることで、お祝いのテーブルを飾ることができます。
タンパク質クリームの調製は簡単で、初心者の料理にも手頃な価格です。 このクリームの基礎は、砂糖と一緒に泡の状態にホイップされている卵白です。 プロテインクリームは、チューブ、ケーキ、パイを飾るために使用されます。 その空気のコンシステンシーは、表面を覆うのに優れています。 しかし、タンパク質クリームの層は使用されていません。 さらに、プロテインクリームでは、さまざまな製品を追加することができ、より高密度またはより風味豊かなものにすることができます。 この記事では、自宅でプロテインクリームを作る方法を説明します。
チルドプロテインクリーム
このレシピは、主婦の間で最も人気があり、需要があります。 カスタードプロテインクリームを調製するには、2つの卵白、2杯の粉末糖、25 mlの水、クエン酸が必要です。
砂糖砂は、鍋に注ぎ、水で満たし、濃くなるまでゆっくりと火にかけます。 タンパク質は、独立した容器内で泡の状態までほうきまたはミキサーで泡立てなければならない。 結果として得られる塊に、ホットシロップを細く注ぎ、泡立て続けなければならない。 得られたタンパク質クリームにクエン酸を加える必要があります。 eclairsにはカスタードプロテインクリームを使用し、チューブは調理直後に使用できます。
プロテインカスタードの製法における重要な役割は、砂糖シロップが果たします。 それが消化されず、タンパク質に注がれれば、クリームは液体で重くなる。 シロップを長時間火の上に置いて濃くしておけば、それをクリーム中のタンパク質に加えた後に塊が形成される。
タンパク質バタークリーム
クリームを準備するには、2つの卵白、100グラムのバター、150グラムの砂糖、2リットルのリキュールが必要です。
バターは柔らかい状態に溶けて、濃厚なクリームが見つかるまで徹底的に打ち負かすべきです。 タンパク質は砂糖と混合し、ミキサーで泡立てたり、風通しの良い状態になるまで泡立ててください。 次に、タンパク質を含むパンをスチームバス上に置き、2〜3分間鼓動を続けなければならない。 その後、パンの内容物を少し暖かい状態に冷却する必要があります。 砂糖を含むタンパク質には、常に泡立てて攪拌しながら、少量ずつ油分を加えてください。 受け取った重量では、酒を注ぐ必要があります。 プロテイン - オイルクリームは冷却され、デザートを作るために使用されるべきである。 このタンパク質クリームの処方は、ケーキには最適です。
クリーミーなプロテインクリーム
クリーミーなプロテインクリームを調製するには、卵白4個、砂糖1/2カップ、新鮮なクリーム1杯が必要です。 卵白は砂糖と一緒に泡立てて
プロテインクリームには様々な添加剤を補うことができます。 様々なシロップがクリームに香りを与え、細かく刻んだ果実はクリームをより濃く濃くします。 プロテインクリームがゼラチンで調理されている場合は、「バードミルク」の菓子のようなマシュマロまたはデザートを食べることができます。 ゼラチンは、シロップの調製中に水と共に砂糖に加えられるべきである。
タンパク質クリームのカロリー含有量は低い。 しかし、ケーキ全体やプロテインクリーム入りケーキはカロリーが高いので、使用する際にはその旨を知っておく必要があります。
プロテインクリームを作る方法を知っていると、親戚や友人に美味しくて新鮮な自家製のお菓子を食べることができます。