軽く塩漬けされたニシンは、何世紀にもわたって絶え間ない人気を誇っているロシア料理の中で最も本格的な料理の一つです。 おいしいニシンは、それ自身でも、サンドイッチでも、サラダでもいいですし、手作りの酸洗のニシンを用意すれば、完成した魚の味は独自の裁量で変えることができます。 塩漬けされたニシンを準備する方法については、さらに話します。 私たちはあなたが思ったよりも簡単だと確信しています。
ヘリング塩漬けレシピ
低塩分のニシンを香辛料やその他の添加物なしで調製したい場合は、生理食塩水中の単純な老化を安全に止めることができますが、味がより表現力豊かであれば香ばしいマリネを助けるでしょう。
成分：
- 水 - 1,2リットル;
- ニシンのフィレ - 500 g;
- ワイン酢（白） - 500 ml;
- 砂糖 - 50 g;
- 塩 - 50g;
- マスタード粒 - 5g;
- ペッパーピース - 3g;
- 月桂樹の葉 - 3-4枚;
- クローブ - 3芽;
- レモンとレッドのタマネギ - それぞれ1個。
準備
塩漬けのニシンを作る前に、マリネを食べる必要があります。 1リットルの水を鍋に注ぎ、少し加熱すると、塩が溶けます。 ニシンフィレットの骨を溶液に浸し、冷蔵庫に1日放置します。 残りの水と酢を別々に温め、その中に砂糖を溶かす。 冷やそう。
大さじに刻んだ塩漬けのニシンは、玉ねぎ、スパイス、レモンの層と魚の層を絡み合わせて密閉した蓋で瓶に入れる。 ニシンを酢で満たし、冷蔵庫に1日入れてから、準備ができた魚を安全に試すことができます。 あなたが塩漬けのニシンを保つ方法を知らないなら、心配しないでください - それで、魚を1ヶ月まで保存することができるので、酢のソリューションはあなたのためにそれを行います。
塩漬けのニシンをスパイスで漬け込む方法は？
成分：
- ニシン（中サイズ） - 6個。
- 白ワイン酢 - 500 ml;
- 海塩 - 60g;
- 砂糖-200g;
- 白玉ねぎ - 100 g;
- ニンジン-130g;
- ジュニパーの果実 - 8個;
- クミン-3g;
- フェンネルの種子 - 6g;
- 黒コショウ - 10個のエンドウ豆;
- 月桂樹の葉 - 4個。
準備
我々は、ガーゼのいくつかの層で表面を覆い、肌の皮をむいたニンジンのカットと骨を敷く。
鍋に酢を注ぎ火の上に置きます。 酢では、砂糖を溶かし、タマネギのリングとニンジンを入れ、ジュニパーの果実を砕き、月桂樹の葉を砕いてその風味を最大限にします。 フェンネル、クミン、ブラックペッパーのエンドウ豆を使ってマリネを仕上げます。 マリネを5分間料理し、完全に冷ます。
私たちは塩漬けのフィレを切り、瓶に入れ、マリネを注ぎ、2日間放置します。