どのくらいの数のオリジナルのレシピが毎年現れないだろうか、ホステスの大衆に運ばれない新しいアイデアがいくつあり、ベーキングの基礎は良い古い酵母の生地が想像することができないほど良い。
なぜ酵母で生地を愛するのですか？ 彼の特徴的なやすらぎと素晴らしさ、製品の形や鮮度、そして素晴らしい香りを保つ能力。 もう一度、酵母生地のすべての喜びについて教えてください。揚げたパイのレシピの例を取り上げます。
揚げたパイのケフィアの酵母生地
乳製品をベースにして作られた酵母生地は、水の上に調製されたものよりもはるかに濃くて重いことが分かりますが、粘性で粘性のある生地の恋人にとっても、これは独自の魅力を持っています。 とりわけ、これらのパイはずっと長い間、新鮮さを保ちます。
成分：
- サワークリーム - 115 ml;
- ケフィア - 65ml;
- 卵 - 1個;
- 植物油15ml;
- 粒状糖 - 5g;
- 小麦粉 - 290g;
- 酵母 - 5 g。
準備
ケフィアとサワークリームをお互いに混ぜて、乳製品が冷たくないようにしてください。その温度は、酵母が活性化し、効果的に完成した生地を上げることができるように、室温よりわずかに上であるべきです。 牛乳ミックス卵に、ベビーを注ぎ、油を注ぎ、砂糖を加えます。 別に、小麦粉をふるいにかけ、酵母と混ぜる。 乾燥した混合物の中心に、細胞を作り、それにケフィアを注ぐ。 滑らかなケフィア生地を混ぜ合わせ、それを覆い、約1時間、湿った布の下（乾燥させない）に置き、約2倍のサイズの増加を待つ。
接近した生地はロールアウトし、ガラスの円を切って好きな詰め物で満たします。そして、それを止血帯に予めロールした部分に分け、ソーセージの仕方に切断することができます。 このテストのための充填は、まったく適しているでしょう、新鮮な果物からジュースをも出さないほどの高密度です。
揚げたパイのための速い酵母パン生地のレシピ
酵母生地の調理には最低限の時間を要すると信じるのは難しい。なぜなら、酵母は生地を倍にするのに十分な二酸化炭素を活性化して生産する時間が必要だからだ。 しかし、私たちは、醸造と校正が30分以上かかることのないよう、すべての規則に反するレシピを提供しています。
成分：
- インスタント酵母 - 1大さじ。 スプーン;
- 粒状糖 - 5g;
- 小麦粉 - 290g;
- ミルク-290ml;
- 植物油 - 65ml。
準備
暖かい牛乳を甘くし、酵母をそれに振りかける。 このレシピの重要なステップは、インスタント（高速）酵母を使用することです。酵母は、最大限の活動が最小限の時間で達成されます。 最後の10分後、油を酵母溶液に注ぎ、篩い分けした小麦粉をふるいに通して、部分的に練り始めます。 生地から生地を仕上げ、さらに15分間放置した後、パティを成形して焙煎する。
揚げたパイのカスタード酵母生地
成分：
- 小麦粉 - 475g;
- 水 - 480ml;
- 酵母（新鮮） - 45g;
- 植物油45ml;
- 砂糖はピンチです。
準備
水の半分が暖かくなり、二番目の水が沸騰します。 暖かい水を暖め、酵母をそれに注ぎ、油を注ぎなさい。 ふるいにかけた小麦粉の酵母溶液に注ぎ、乾いた塊状の生地を得るようにすべてを混ぜると、今度は沸騰した水で生地を作る時間です。 まず、スプーンですべてをかき混ぜて、自分自身を燃やさないようにしてから、手で生地を粉砕して、コームで処方します。 生地を均等な部分に分け、ロールして詰め物をいっぱいにして味をつける。