Azuは伝統的なタタール料理で、通常は牛肉、子羊または若い馬肉から作られています。 実際、 辛いソースの肉です。
アズを準備する一般的な考え方は次のとおりです。まず、肉の片を揚げてから煮込みます。 調理中の弓の中で、タマネギ、ニンジン、トマトまたはトマトペースト、ピクルス、キュウリ、スパイスを加えます。 それは急性のソースで肉が分かった。 塩漬けのキュウリは、料理に珍しい、独特の、特定の味を伝えます。
キュウリを使って牛肉からアズを作る方法を理解しよう。 食事はランチやディナーに毎日の栄養補助食品として役立ちますが、原則としてお祝いメニューに適しています。
牛肉からタタールのおいしいアズ - キュウリ - 簡単なレシピ
まず、新鮮な若くて痩せた肉を選びます。テンダーロインが必要です（一番良いのは一歳の牛肉や子牛です）。
トマトペーストは、防腐剤を一切使わずに品質を確認します。この製品はそれ自体が防腐剤です。 もちろん、キュウリを使う方がいいです。
成分：
- ビーフパルプ - 500 g;
- キュウリは 強く鮮明な小さな 塩漬け です - 3個。
- タマネギ - 1個。
- 小さなニンジン - 1~2個。
- トマトペースト品質 - 3 tbsp。 スプーン;
- スパイスグラウンド（コリアンダー、黒と赤のコショウ、クローブ、ベイリーフなど）。
- グリーン（パセリ、ディル、コリアンダー）;
- ニンニク - 2クローブ。
準備
私たちは、玉ねぎをかなり細かく、ニンジン - 薄いスライス、およびキュウリ - 長方形の小さなスラブを切断します。
植物油の鍋で軽く炒めたり最初のタマネギを蒸し器に入れ、次にニンジンを加えます。
肉を細長い小片に切り、別のフライパンで植物油で軽く炒めます。
私たちは肉を鍋に移し、スパイスを加えてミックスしてシチューし、必要に応じて少しのスープや水を注ぎます。 肉がほとんど準備ができたら、それは十分に柔らかくなっています（私たちはそれを味わいます）。
家庭でキュウリを漬けた既製のアズは、茹でたジャガイモやパール大麦で最高のサービスを提供しています。 予備的には、パール大麦を3時間浸漬し、次に膨潤したときに、すすぎ、沸騰させる必要があります。できればアズの準備が整った瞬間です。 アザとガーニッシュを組み合わせるこのオプションは、ジャガイモよりもさらに面白いです。
この料理は、ライ麦のパンや自家製のスコーンで最高です。 食事の後、いつも新鮮なお茶を提供して、レモンですることができます。