動物のタンパク質や脂肪、重要な微量元素 - 牛肉の最適なソースは、このタイプの肉は、食事の栄養にお勧めします。
昔の料理本でさえ、いくつかのオプションが与えられました。肉汁を添えた牛肉のガウラッシュをどう準備するのですか？この料理の何百ものレシピを見つけることができます。 しかし、話しましょう、いかに適切に調理して、それを美味しくするか。
成功への鍵は良い肉です
彼らは定期的にこの要素を忘れることは自明であるが、結局のところ、古い動物の肉、凍った製品からの美味しい料理はうまくいかない。 だから、市場に行き、新鮮な肉や冷たい肉を選んでください。 パルプと脂肪の色に注意してください。 肉は赤（濃い色）でなければならないが、栗や真紅ではなく、脂肪はまだ白い。 ピンクの脂肪は死体が間違って壊れていた兆候であり、クリームの色は動物の高度な年齢を示します。 もちろん、新鮮な肉を選んでください - 弾力性のある表面と心地よい肉の匂いは、高品質の製品を決定するのに役立ちます。
グレービーのビーフグウラッシュの古典的なレシピ。
これはMagyarsがそれを準備した方法ですが、私たちは火の代わりにストーブを持っていますが、それ以外の場合は古典的なレシピから外れません。
成分：
- 脂肪が溶けた - 3大さじ。 スプーン;
- 牛肉のフィレ - 1,3 kg;
- タマネギ - 3~4個。 平均サイズ。
- トマト - 0.5 kg;
- パプリカパウダー - 2-3 tbsp。 スプーン;
- ヨウ素化塩 - 1大さじ スプーン;
- 黒と香りの新鮮な挽いた唐辛子 - 1/4 tspのために;
- 月桂樹の葉 - 2-3個。
- 小麦粉 - 一握り。
準備
ガラッシュを調理するために、我々はカロリーナをとり、脂肪が溶けている間に小さな肉を切る。 脂肪を素早く炒める - 地殻が形成されるはずです。 我々は、タマネギのリング、タマネギ、小麦粉、砕いたトマト（肉挽き器を通すか、またはおろし器を使用することができる）、パプリカおよびコショウを加える。 蓋を閉めて、一番遅い火の上で約1時間半の間、時々かき混ぜながら調理する。 ソースが濃厚すぎる場合は、少し肉や野菜のスープを加えてください。 最後にソリム。
牛肉のガラッシュにサワークリームソース
このガラッシュはトマトが好きではない人にアピールします。 肉は柔らかくて柔らかくなり、肉汁は非常においしく、軽くてクリーミーな味わいです。
成分：
- 肉牛肉、1kgに切り、
- 植物性精製油-50ml;
- 甘いパプリカ - 2大さじ。 スプーン;
- サワークリーム20％以上の脂肪含量 - 250-300 ml;
- タマネギ2個入り。
- 小麦粉 - 大さじ1杯;
- 新しく粉砕した唐辛子（混合物） - ¼tspスプーン;
- ヨード化塩 - 味にする。
- 肉汁 --0,3-0,5 l。
準備
釜で、軽いかすみが現れ、非常に迅速に肉を揚げ、均一な地殻を得るまで、油を加熱する。 細かく切ったタマネギ、パプリカ、小麦粉、コショウ、少しのスープを加えてください。 必要に応じて1時間半かけて蓋の下で蒸し、ブイヨンをかき混ぜて注ぎます。
マルチバークで牛肉のガウラッシュを肉汁で調理するのはとても簡単です。 これを行うには、「フライ」モードで、玉ねぎで10分間牛肉を調理し、残りの成分を加えてモードを「クエンチング」に変更します。 私たちはガラッシュを1時間半煮込み、その間に家庭で多くのことをすることができます。
豚肉 と牛肉の肉汁を グレープフルで 調理するのはそれほど価値がありません。しかし肉は非常に異なる調理時間を持ち、牛肉を調理している間は豚肉はまったく違うようになります。