あなたのテーブルに、プルーンのスパイシーなメモを補完する料理があることを保証するために、小売チェーンでこのドライフルーツを購入する必要はありません。 あなたは自宅で簡単にプルーンを準備することができます。 そして、長期的な保管や見た目の美しさなど、さまざまな危険にさらされていない高品質な製品を見つけることは、原則として今のところ不可能であると考えれば、自己準備のモチベーションは大幅に向上します。
収穫を開始する準備ができているなら、次の推奨事項は作業に完全に対処するのに役立ちます。その結果、非常においしく、疑わしい有用な製品を得ることができます。
自宅でのプルーンの準備
本当においしいと自家製のプルーンを得るために、私たちはこの目的のために内側の肉を傷つけることなく骨で分けるのがとても簡単な熟したプラムフルーツを選びます。
果物を注意深く選んで骨を取り除く。 その後、ブランチングのためのソリューションを準備します。 これを行うには、10リットルの水の中で、100グラムのベーキングソーダを溶解し、それを90度の温度に加熱する。
調製した梅を得られたソーダ混合物に浸し、20〜30秒間熟成する。 直ちに果物をお湯ですすぎ、良い排水を与え、前もって羊皮紙で覆われているベーキングシートに並べます。
プルーンを乾燥させるプロセス全体には3つの段階があります。 最初にプラムを50℃のオーブンに予熱し、3〜4時間放置する。 その後、果物を完全に冷やして、それを混ぜ合わせてから、再びオーブンで70度まで加熱します。 5時間の乾燥後、ベーキングシートを取り出し、それを混ぜて冷ます。 最後の第3段階で、クリームを加熱して90度のオーブンに入れ、さらに4時間乾燥させる。 各乾燥段階において、オーブンのドアはわずかにずれていなければならない。
あなたがすべてのことを正しければ、すべての行動の終わりに結果として美味しい自家製プルーンを得なければなりません。 必要に応じて、ドライフルーツに自然な輝きを与えることができます。 これを行うために、最後の段階の終わりに、温度を120度に上げて数分間保持します。 この場合、果実に含まれる糖は表面に現れ、カラメル化し、光沢のある輝きを与えます。
電気乾燥機の所有者は、簡単に国内のプルーンを作ることができます。
電気乾燥機で梅からプルーンを作るには？
あなたは、果物を骨でも、果実でもなく乾燥させることができます。 乾燥と乾燥のためには、様々な "ハンガリー語"の果物を選ぶ方が良いです。 彼らはむしろ肉薄で、この目的にはぴったりです。
したがって、必要に応じて、梅を洗って石を取り除きます。 今、私たちは、伝統的なバージョンのように、果物を白くする必要があります。 このために、10リットルの水当たり100グラムのソーダの割合で調製された、90度に加熱されたソーダ溶液に20秒間それらを落としましょう。 それから、梅をよく洗い流し、乾燥機のパレットに置いておきます。
乾燥機の温度は、オーブン内で乾燥させるときとほぼ同じでなければならず、いくつかの段階を含むべきである。 最初は、約50度で約4時間乾燥させる。 次に、温度を60度に上げ、5時間保持する。 70度で乾燥させるのに必要な時間は、ほんの少しです。 各乾燥段階の後、冷却および風通しのために、排水口を有するパレットを約5時間はずすことが必要である。
おそらく、あなたのプラムは、多かれ少なかれ、乾燥のための時間は多かれ少なかれ必要になります。 定期的にプルーンの有効性をチェックし、自宅で自宅で準備する時間を決定します。
家でプルーンを保管するには？
完成したプルーンは、紙袋や木製の箱に入れておくのが最善です。 しかし、ガラス容器に入れて紙で結び、涼しい場所に置くこともできます。