きのこを乾かす方法 - 家庭で乾燥する最良の方法

きのこの乾燥方法を知っているので、収穫したキノコの作物を効率的に処理し、貴重な家畜を手に入れることができます。このような調製物では、製品はその栄養的および価値ある特性を失わず、さらに香気が強くなり、味が飽和する。

どのキノコを乾燥できますか？

乾燥キノコは責任ある事業であり、家族に危害を加えないためには、どのようなキノコ種がこのような収穫に適しているのかを理解する必要があります。

管状のキノコから、ポドベレゾビキ、ブレタス、白いキノコ、油性、オーク、苔、ヤギ、ポーランドのきのこを乾燥させることができます。
Marsupial morelsは理想的には新鮮な空気中で自然乾燥することができます。キノコを生地またはガーゼバッグに吊し、少なくとも4-5ヶ月間乾燥させ、その間に酸素の影響下で毒素を失う。これまで、このタイプの乾燥したキノコを使用することは、健康にとって危険です。
夏、秋と冬の雪片、赤毛のキノコ、多彩な傘のキノコ、シャンピニオン、ポンシェンニコフ、シカのキノコなど、乾燥とプレートキノコが許可されています。
冬虫の乾燥を完全に許容しますが、冬のために同様の方法で収穫できる狐のような種です。必ずしもこれらのキノコは適切な味を持っていません。しばしば、餃子は準備された料理に苦いです。

乾燥したキノコ - 良いことと悪いこと

乾燥したキノコの使用は、すべての可能なタンパク質化合物、アミノ酸、有機酸、ベータグルカン、メラニン、ならびにビタミンA、B、D、E、PPの高い含有量に起因する。

乾燥したキノコは抗腫瘍効果を有し、癌に対する予防剤として使用される。
製品に含まれるリボフラビンは、甲状腺機能の正常化、皮膚、爪および髪の改善に寄与します。
乾燥したキノコ繊維に存在するアルカロイドヘルディンは、狭心症の状態を緩和するために使用される。
複合体中の有益な物質のセットは、すべての体のシステムの作業に有益な効果をもたらし、免疫力を高め、代謝過程を改善する。
乾燥したキノコにダメージを与えると、個々の不耐性や無制限に大量に使用される可能性があります。

どのように乾燥のためにキノコを準備する？

収穫が集められ、キノコのさらなる乾燥が完了される場合、以下に記載される製品の予備調製の特徴は、この段階を正確かつ定性的に行うのに役立つであろう。

キノコは収穫後1日目に処理され、明日は出ていません。
乾燥のためのキノコの準備は、常に必要な原材料の選択から始まります。収集された豊富さは、柔らかく、腐敗した、または虫食いの果実を取り除くことによって整理されます。
乾燥予定のキノコ標本は洗うことができません。果物の表面の汚れは、きれいな布やブラシで洗ったり、ナイフできちんときれいに洗い、上層を取り除いてください。
より小さな試料は完全に乾燥させることができ、厚さ1cm以下の4〜8パーツまたは細断板に沿ってより重く切断することができます。
選んだ乾燥方法に応じて、小さな細胞、パレット、トレイ、羊皮紙で覆われたグリッド、または紐、串または長い針で覆われたキノコの断片が広がります。

電気炉でキノコを乾かす方法は？

電気十代と一緒にオーブンでキノコを乾かす方法についてさらに。この方法は、都市のアパートで最高のものの1つで、短期間でその後の長期保管のために貴重な製品を効果的に乾燥させることができます。ほとんどの電気製品は対流を備えており、乾燥をスピードアップし、プロセスをより質的にします。

乾燥のために選択されたキノコは、きれいにされ、必要に応じて切断され、火格子上に置かれる。缶詰やベーキングに使用し、羊皮紙で覆われていますが、原料は時々加熱の過程で回転する必要があります。
初期段階では、装置内の温度は45〜50度のレベルでなければならない。
装置が対流していない場合、蒸発した水分の妨げられない放出を可能にするために、ドアがわずかに開かれる。
製品を萎ませた後、度を75に上げ、数時間放置する。
薄切りまたは標本全体が曲がって容易に壊れた場合、家庭でのキノコの乾燥は完了したとみなされます。製品が脆い間は、製品を上書きしないでください。乾燥した製品は手で崩れてはいけません。

ガスストーブオーブンでキノコを乾かす方法は？

以下の推奨事項を読んだ後、ガスオーブンのオーナーはキノコの乾燥方法を学びます。貴重な製品を調達する同様の方法はそれほど単純ではありません。

選択されたキノコ標本は、プレートで細断され、ベーキングシートまたはベーキングトレイで敷かれた羊皮紙に置かれる。
装置のドアを開けて、キノコの塊を50度で約1時間乾燥させ、必要な乾燥度に達するまで温度を75度に上げます。
原則として、オーブン内の乾燥したキノコは、所望の構造を獲得し、5-7時間後に長期保存に適したものとなる。

エアログリルでキノコを乾燥させるには？

エアグラスを持っている人は、同様のガジェットできのこを適切に乾かす方法を学ぶことに興味があります。比較的少量のマッシュルームスライシングは、単一乾燥で利用可能であり、製品のより速い乾燥によって補償される。

選択されたキノコをプレートに切断し、エアログリット格子上に置く。
煙の妨げられない逃げ道のために、蓋の下に串または金属物を置く。
エアログリル中のキノコの乾燥は、60〜70度の高速で行われ、1.5〜2時間持続する。

太陽乾燥キノコ

多くの人が信じています。マッシュルームの正しい乾燥は太陽の下で独占的に行われるべきではありません。日光の作用で、原材料はビタミンDによって吸収され、身体に必要な希少物質などの補給に不可欠な手段となります。

気象条件が小さい菌類全体を許容するか、または断片に切り取った場合、マッシュルーム標本は、1つの層のグリル上に広げられ、太陽の中に置かれる。
オプションとして、串、串または長い針でストリングキノコをすることができます。
古くから、弦で家庭でキノコを乾燥させることは知られています。コード全体に果物やその断片がついていて、日当たりの良い場所でぶら下がり、少なくとも1週間は休みます。
理想的には、マッシュルームをオーブン、電気乾燥機、ストーブなどで乾燥させる前に、日光下に沈めなければならない可能性がある場合、次の工程の時間を短縮し、貴重なビタミンの一部で原材料を飽和させることができます。

マルチバンクでキノコを乾燥させる方法は？

現代のキッチンガジェットの多くの所有者は、マルチウォークでキノコを乾燥させることが可能かどうかに関心があります。装置のほとんどのモデルには同様の機能が備わっていないため、製品はすぐに乾燥するよりもむしろ揚げることができます。しかし、そのようなタスクを実行できるユニットもありますが、はるかに高価です。

キノコは、薄いスライスに切断されて準備され、装置のボウルに配置され、温度の選択肢がある。
数時間 "Bake"プログラムを選択して、温度モードを60度に設定します。
「加熱」で更に乾燥を続け、このプロセスは10〜12時間続く。

電気乾燥機でキノコを乾燥させる方法は？

次の推奨事項は、マッシュルームを電気乾燥機の所有者に乾燥する方法を理解するのに役立ちます。アパートの条件では、この製品を準備するこの方法は、おそらく最も優先され、あなたは面倒なく理想的な結果を得ることができます。

キノコをきれいにし、プレートに切断する。
カットは電気乾燥機のパレットに配置されています。
60度の温度モードを選択し、最大吹き出しを含めます。
典型的には、電気ドライヤー中のキノコの乾燥は5〜6時間続くが、時間は装置のパワーおよびスライスの厚さに依存して変化し得る。

キノコを電子レンジで乾かすには？

キノコを電子レンジで乾燥させることも可能です。一度に少量の被加工物を得ることは可能であるが、プロセスの持続時間は他の方法と比較してはるかに少ない。

キノコは適切に準備され、きれいにされ、プレートに切断される。
マイクロ波装置での調製に適した平板上に切断を配置し、100Wの電力で20分間ターンオンする。
信号の後、液体を排出し、約10分間ドアが開いた状態でワークを立ててから、20分間の乾燥と10分間の換気を繰り返す。
ステージの数はキノコスライスの厚さに依存します。

オーブンでキノコを乾かす方法は？

ロシアのコンロでキノコを適切に乾燥させる方法についてさらに。この方法は、気象条件が自然に太陽の下で自然乾燥することができない場合、キノコの豊富な収穫のために、土地によって長年使用されてきました。

準備されたキノコの標本は、藁から準備された床に帽子を置いて置かれます。これの前に、炉を灰と灰で洗浄します。
オプションとして、キノコは串または針で縫い合わせられ、遠い煉瓦または板に置かれます。
ロシアのオーブンでのキノコの乾燥は、2段階で行われます。最初の日に、生成物を50~60度の温度で注ぎ、第2日および必要であれば第3日目に同じ温度で乾燥させる。

どのように家庭で乾燥キノコを格納するには？

キノコの塊茎の加工の巧妙さを習得し、実際に利用可能な方法の一つを実現した後、乾燥したキノコがどの程度貯蔵されているか、そして製品の貴重な栄養特性、豊かなキノコ風味および特徴的な味を維持するための適切な条件を提供する方法を見つけることが残っている。

原料が完全に乾燥し、水分を含んでいないことを確認して、脆弱性ではあるが、切断の脆弱性ではないことを証明して、紙袋、ティッシュバッグまたは木製ボックスに塊を入れる。
乾燥した換気の良い場所、および第三者のにおいから保護されている場所に、ワークピース付きコンテナを置きます。
乾燥のオプションとして、真空容器や乾いた密閉ジャーを使用することができます。
適切な保管条件下では、製品は長期間その特性を保持します。ビレットを3〜5年間使用する必要があるとの意見がありますが、実際には乾燥キノコを適切に保管する期間は無制限です。