皿はどれくらい良いものではないでしょうか、ソースはそれをもっと良くするでしょう。 魚のソースは例外なく、主な製品の味を多様化し、最も有益な品質を強調するように設計されています。
魚のソース - レシピ
魚のための正しいソースを選ぶことは簡単ではありません。それは特定の料理にワインボトルを選ぶことです。あなたはいつもあなたの細心を知る必要があります。 他と違って、下記のレシピが記載されている美味しい魚のソースは、ほぼ普遍的です。特に、柔らかい白いフィレを選ぶと、それを失うことはありません。
成分：
- 乾燥白ワイン - 120 ml;
- ミルク - 250ml;
- ニンニク - 歯2本;
- シャロット - 1個;
- 月桂樹の葉 - 1個。
- バター - 250g;
- 小麦粉 - 10g;
- レモンジュース - 15 ml;
- 一握りの緑色のパセリ。
準備
- ニンニクでチョウジョウを最大にし、すぐに混合物を保存します。
- ワインとミルクを注ぎ、ほとんど目立たない沸騰を残す。
- 別に、ソースパンに小麦粉を入れたバター約2杯を入れてベースを作ります。
- 粉状の塊を乳白色の混合物で希釈し、沸騰を待って、残った油の部分を一度にほぼ一杯にしてバッチで加える。
- 濃厚な塊を味付けし、ハーブとレモンジュースを振りかける。
ホワイトフィッシュソース
クラシック音楽のファンは、伝統的なソース「Hollandez」に感謝します。 まず、彼は多才なことであなたを征服します（あなたは数日間瓶を準備し、それを熱いものに加えて使用することができます）。そして、愛をシンプルで繊細な味で修正します。 あなたの処分でミキサーを持っているので、以下の簡単なバリエーションに簡単に対処できます。
成分：
- バター - 100g;
- 卵黄 - 3個入り
- レモンジュース - 15 ml;
- 塩、コショウ。
準備
- バターを溶かし、10-15秒間沸騰させてから、細かいふるいやガーゼにかけます。
- 卵と柑橘類のジュースは、表面に泡が形成されるまで一緒に泡立てます。
- 鞭打ちを止めないで、混合物が剥がれないように、薄い細流でゆっくりと油を加え始める。
- 魚のためのオランダのソースはほとんど準備ができています、それはスパイスのための少しです。 ここでは、唐辛子と塩だけを使用するので、それらをきちんと追加してください。
魚のレシピ用ポーランドソース
他のヨーロッパ人と違って、ポーランド人は魚に別々にソースを提供するのに慣れていません。選んだ組み合わせのアロマでできるだけ飽和させます。 このソースは通常のタマネギ皮脂でできていて、トマトで煮込んだものです。 驚くべきことは、ポーランド人自身がギリシア人からこのレシピを借りたことです。
成分：
- ニンジン（大） - 2個。
- セロリの茎 - 1個;
- リーク - 1個;
- ジュニパーの果実 - 6個;
- 月桂樹の葉 - 1個。
- トマトペースト - 60 g。
準備
- あなたが魚のソースを準備する前に、野菜を粉砕し、半分準備が整うまでそれらを渡します。 月桂樹、ジュニパー、トマトペーストを加え、水で2倍に希釈してください。
- 沸騰させてから約7分後に火の上に置いて、パーチ、ティラピア、またはパイクの小片を敷く。
魚のオレンジソース
古典的な中国産の魚のソースといえば、すぐに明るく酸っぱい味わいを感じることができます。 可能なシャープネスを与えられても、彼らは皿の中でそれを中断することなく、穏やかな肉体とうまく組み合わされます。 特に有益なのは、揚げ物のハイライト製品の追加です。 これは、想像することしかできない魚のための最も簡単なソースです。
成分：
- デンプン-10g;
- オレンジジュース - 120 ml;
- 蜂蜜 - 50 ml;
- 醤油 - 50 ml;
- 米酢 - 15 ml;
- カイエンペッパーのピンチ。
準備
- 成分は一緒に徹底的に泡立てます。
- 火をつけて、沸騰して肥厚するのを待ってください。
魚のタータールソース
どのような種類のソースが魚に合っているかについての議論に直面して、すぐに他の古典的なレシピに注目することをお勧めします。 特に既製の家庭や購入したマヨネーズを使用する場合、非常に迅速に調製されます。
成分：
- マヨネーズ - 100 g;
- ケッパー - 1大さじ。 スプーン;
- シャロット - 1個;
- 漬けキュウリ - 1個;
- ディジョンマスタード - 1ティースプーン;
- いくつかの新鮮なパセリ。
準備
- 可能であれば、小さなシャロット、ケイパー、キュウリを切る。
- ジヨンマスタードとチョップドグリーンと一緒に、マヨネーズに調理済みの成分を加えてください。
- 塩漬けキュウリの魚のソースはあらかじめ冷蔵されています。
クリーミーな魚のソース
焼き魚 または 焼きフィレの ソースは、クリームを基にして行われるの が 最善です。 ベース成分の優しさを考慮すると、調製された皿の明るさは、この場合はバジルであり、柑橘類の皮、ワインおよび香ばしいグリーンを加える。
成分：
- バター - 50g;
- ニンニク - 歯2本;
- ½レモンの皮。
- クリーム - 50ml;
- ワインドライホワイト - 120 ml;
- バジル - 3-4枝。
準備
- ガーリックを素早く焙煎するには、溶かしたバターを使用してください。 味を加えて、ワインにクリームを注ぎます。
- 液体が沸騰に達すると直ちに、混合物を熱から取り出し、徐々にスプーンでバターを加え、連続的に泡立てます。
- 最後に、地上バジルのクリームから魚のソースを味付けしてください。
魚のクランベリーソース
ベリーをベースにした揚げた魚のソースは、ほとんど利益を上げることができない珍しい動きですが、あなたが正しいベリーを選ぶなら、比率を維持して技術に従います - 料理の傑作が提供されます。 この種のサプリメントは油性の肉、ベーキングまたは揚げた味で顕著に提供されます。
成分：
- クランベリー冷凍 - 350g;
- 水200ml;
- 砂糖 - 150g;
- 1つのオレンジの皮。
- ナツメグのピンチ。
準備
- 水と砂糖と一緒にミックスベリーを搾ります。
- 得られたマッシュポテトをソテーパンに入れて中火の上に置き、沸騰させて肥厚させる。
- おおよその料理の中で、マスカットとシトラスピールで味付けしてください。 塩で補う。
アボカド・トゥ・フィッシュ・ソース
グアカモール - マヨネーズやサワークリームと同じ普遍的なもの。 燻製アボカドの量は、メキシコから私たちに来て、途中で多くの変更を生み出しました。 あなたの望みに応じて、果実の全部が詰められ、ホイップされ、クリーム色の質感を持つ「くちばしされた」アサコメとすることができます。
成分：
- アボカド - 2個;
- マヨネーズ - 150 g;
- ニンニク - 歯2本;
- トマト - 1個;
- レモン汁 - 10 ml。
準備
- ピューリッシュニンニクの歯。
- トマトを粉砕する。
- マヨネーズとアボカドを一緒に混ぜ合わせ、ニンニクペースト、柑橘類のジュースと塩のピンチを加えます。
- レッドフィッシュや古典的な "フィッシュ＆チップ"用の既製のソースをお召し上がりください。