鶏肉は世界中の多くの国で最も一般的に使用されている食品の1つです。 鶏肉とは別の料理は、枝肉全体またはその別々の部分から調製することができ、また、鶏肉を細かく刻んだ肉から調製することもできる。
私たちは、チキンを細かく刻んだ肉から、どんな種類の便利で素早く簡単な食生活と非食物皿を作ることができるか教えてくれます。
通常、良い鶏の粉砕肉は、1つまたは別の比率で2種類の肉から調製される：
- フィレット（胸肉の白身肉、骨なし、食べ物の珍味製品）から。
- より多くの脂肪肉を脛と太もも（動物性脂肪もある程度人間の体に役立ちます）から。
現在、鶏肉全体の枝肉や個々の部分を買うことができます。これはとても便利です。 既製の鶏肉を買うことさえできます。 低脂肪の食物を自分で作ってみたいのであれば、肌のない胸のフィレットだけを使用してください。 あなたがより心のこもった脂肪のミルクを望むなら - 太ももと脛からの肉は行くでしょう（皮膚は使用しないほうが良い、それは骨と一緒に、スープの準備に適しています）。 肉のグラインダーのためのノズルを選ぶことはあなた自身のために解決しなさい、それを結合することはよりよい、小さいものと大きいforcemeatを結合する - あなたはより興味深い質感を得る。
鶏の挽肉からのおいしい料理のいくつかのレシピを考えてみましょう。
ミートボール入りスープ
成分：
- ニンジンチキン - 約300〜400g;
- ニンジン - 1個。 小さいサイズ。
- ジャガイモは大きくありません - 2-5個。
- スイートピーマン - 1-2個。
- 新鮮な新鮮なハーブ（玉ねぎ、パセリ、ディル、バジル、コリアンダー）;
- 香辛料の乾燥地（例えば、カレーまたはホップ - サンエリの混合物）;
- ニンニク - 1-2クローブ
- 黒コショウ。
準備
皮をむいたスライスしたニンジンとジャガイモを沸騰させた後、沸騰させた後15分間、水を1〜1.5リットルで沸騰させて鍋で煮る。 我々は、短いストローで甘い唐辛子をカットし、また鍋にキャストします。
ミンチにはスパイスと細かく切り刻んだディルを加え、少し塩漬けします。 フォースミートを慎重にぬれた手で混ぜ、約2.5-3cmの直径のミートボールを形作る。ゆでたスープにミートボールを静かに置きます。 ミートボールの数は、部分の数によって計算されます。 1-2 tbspを加えることができます。 トマトペーストの スプーン。 我々は2番目の沸騰（ノイズ、もちろん、私たちが撃つ）を待つ。 別の5〜8分間一緒にすべてを調理し、火を消し、蓋でスープを覆い、10〜20分間煮込む。
私たちはスープをプレートに、それぞれの場所に必要量のミートボールを注ぎます。 黒胡椒でスープを味付けし、ハーブとニンニクを入れて振りかける。
ジャガイモの代わりに、ミートボールのスープに、米やそば、若い豆、緑色のエンドウ豆、ズッキーニ、 ブロッコリー または白菜を加えることができます。 あなたが厳密に食事をするようにしたい場合は、鶏の胸肉から細かく刻んだ肉を煮るだけです。
チキンミンチから、おいしいセカンドコースを作ることができます。
チキンカツレツカツレツ
成分：
- ニンジンチキン - 約600g;
- タマネギ - 1個。
- スパイスの乾燥地面（あなたの選択で）。
準備
あなたがミンチをしたら、肉と一緒にミートグラインダーに皮をむいたバルブを渡します（ミンチミートが用意されている場合は、ミキサーでバルブを粉砕して追加します）。 また、細かい肉では、乾燥した地面のスパイスを加え、少し加えてよく混ぜる。 あなたは卵と炊飯を加えて挽くことができますが、これは必ずしも必要ではありません。 詰め物があまりにも水っぽい場合は、小麦粉を少し加えることができます。
次に、濡れた手で小さなカッテージを作ります。 彼らは両側のフライパンで金色の茶色になるまで揚げることができ、蓋の下の弱い熱でわずかに揚げられます。 カップルのためにカツレツを作ることができます（調理時間は約20分です）。 また、油性または脂っこい耐火性の形態（ガラス、セラミック、金属）でカツレツを焼くこともできます。 もちろん、ローストするよりもベーキングと蒸しが好ましい。
ミートボールは同じ詰め物から調理することができます。 ガーニッシュはほとんどすべて選択できます。
チキンミンチからの料理には、ライトホワイトまたはピンクのテーブルワインを提供することができます。