アジジカの家での準備 - アウシュヴィッツの力の下、国家アブハズ料理。 ホームアジカは、あなたが好きな食材や調味料を入れることができる点で異なります。 各ホステスは自家製のAdzhikaを調理するために自分の好きなレシピを使用し、 自家製のadzhikaを作ることを可能にする最も人気のあるレシピを見ていきます。
アブハズの急性アドジカのレシピ
アブハジア・アジジカを自宅で調理するには、1kgの唐辛子、500gのニンニク、新鮮なシーラント、20gの新鮮なディルとバジル、塩が必要です。 本物のアブハズ・アジヒカは、トマトなしで乾いた調味料を使わずに調理されています。 これには新鮮なハーブと野菜だけが含まれます。 あなたがアブハズ風のアジジカを調理する場合、野菜は2つの特別な平らな石の間でこするべきです。 しかし、原則として、現代の女性は肉挽き器を使います。 ペッパーとニンニクは洗ってきれいにして、緑がすすがれ、乾燥し、剥がれていなければなりません。 その後、すべての成分を混合し、肉挽き機に通す必要があります。 ミル粉砕機の後で、混合物が不均一であることが判明した場合、手順を繰り返さなければならない。 均質な塊が得られたら、塩を加えなければならない。 アブハズはアジカに多くの塩を加える。 あまりにも塩辛い料理が好きではない場合、彼らの推奨に従うことはオプションです。 塩の量を得るためには、塩の約1/2カップが必要になりますadzhika。 その後、adzhikaは銀行に広がって3日間冷たい状態で保管しなければならない。 3日後、すべての成分が十分に塩漬けされ、混合される。 Abkhaz Adzhikaは十分に鋭く辛く、多くの肉料理にぴったりです。
ジョージア・アドジカのレシピ
グルジアのAdzhikaのレシピは、アブハズの補助成分であるクルミ、ホップ・サンリ、サフランとは異なります。 Abkhazianのように、グルジアのAdzhikaは、野菜を調理する必要がないので、実際は生である。 さらに、生のグルジアのアジカのレシピには、アブハズのアジヒカのレシピよりも塩分が少なくなっています。 このスナックを味わうには、辛くて辛くない。
トマトのアジカのレシピ
伝統的ではありませんが、テーブルレシピadzhikiにはもっとよく知られています。 あなたが必要なトマトadzhikを作るには：3キロのトマト、甘いコショウ、リンゴとニンジン、200グラムのニンニク、100グラムの唐辛子、1グラスの砂糖、ヒマワリ油と酢、塩。 すべての野菜や果物は、洗浄し、洗浄し、肉挽き機に通さなければなりません。 その後、得られた塊をケトルに移し、それ自身のジュースで1時間沸騰させる。 ニンニクは、砂糖、酢、ヒマワリ油を混ぜて、プレスを通過させるべきです。 得られた混合物を沸騰した野菜に加え、さらに15分間煮る。 その後、adzhikaは缶の上に注がれ、寒い場所に置く必要があります。 このレシピadzhikiは広く冬のブランクに使用されています。 現代の主婦が好きな食材を使ってレシピを食べることを好みます。 西洋ワサビのAdzhikaの調理法が広く配布されています。 多くの場合、ニンジン、タマネギ、ザンガラシ、さらには果物を含むアジヒカがあります。 これらのすべての追加は、もちろん、実際のAdzhikaの味を大きく変えますが、それを台無しにしません。
Adzhikaを行う前に、唐辛子は皮膚を腐食する可能性があるため、手袋を着用する必要があります。 また、目に赤いコショウをつけることは非常に危険であることを覚えておく必要があります。