フランスはいつもと違って繊細で繊細なペストリーで有名です。 例えば、 チョコレート で クロワッサンを 取る - 非常においしいおやつ！ ブリオッシュブリオッシュは、フランスで数世紀にわたって人気を博してきたレシピです。 パリのbrioche、文字通り "brioche a tete" - brioche "頭を持つ"、上の小さなボールで焼く。 イースト生地、わずかに甘い、黄金色の柔らかい地殻で - これは完璧な朝食です。
ブリオッシュブリオッシュのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 4杯;
- ミルク - 1/3カップ;
- バター - 220g;
- 砂糖 - 1/4カップ;
- 乾燥酵母 - 7g;
- 卵 - 5個。
- 塩 - 小さじ1杯。
準備
ブリオッシュの生地を作るには、まずスプーンを作ります。 これを行うには、ボウルに温かいミルクを注ぎ、砂糖のピンチを加え、酵母をよく振り、10分間放置します。 私たちは卵を打ち、ミルクと酵母と混合します。 別のボールで、小麦粉、塩、砂糖を混ぜ、ミルクミックスを注ぎ、柔らかい油を加え、ミキサーで低速で泡立てます。 その後、速度を上げて約8分間振とうします。 生地を手で練り合わせ、ボウルに入れてグリース状にして暖かい場所に1.5〜2時間放置してください。
私たちは油でグリースし、ベーキングトレイに置く。 生地は12個のボールに分かれており、それぞれが小さなボールのような形をしています。ブリオッシュの "頭"は "身体"の約1/3でなければなりません。 優しくバンズを形に移し、ボールの周りの生地を軽く押して溝を形成し、それを内側に押します。 タオルで覆い、暖かい場所に1時間放置する。 オーブンで90度まで加熱し、炒めた卵と一緒にブリオッシュパンをグリースし、ゴールデンブラウンまで25-30分間焼く。 私たちは金型を冷やしてから10分かけて取り出し、それをテーブルに提供します。 ブリオッシュを保ちたい場合は、ブリオッシュを完全に冷める前に閉じた袋に入れておきます。 そして、私たちはまた、朝食のために提供される 鱗の 英国ロールのレシピを持っています！