そのようなものとして、ジョージア料理の塩味は、もちろん、ジョージア語ではなく、ソビエト料理のトレイルであり、20世紀後半の地元の観光拠点を支配しています。 古典的なソリャンカではグルジアの解釈はほとんどないが、グルジアのいくつかの都市、例えばトビリシでは、その料理の特徴的な鋭さは「スパイク」と呼ばれた。
ジョージア語でソリャンカを作る方法、私たちはこの記事を理解するでしょう。
本物のグルジア塩漬けのレシピ
グルジア料理はその芳香のある料理で有名ですが、ソリャンカも例外ではありません。私たちは古典的なレシピを共有することを急いでいます。
成分：
- ビーフ - 500 g;
- タマネギ - 3個。
- ピューレキュウリ - 1〜2個;
- トマトペースト - 4 tbsp。 スプーン;
- ニンニク - 2クローブ;
- コリアンダー（地面） - 1大さじ。 スプーン;
- コリアンダー、パセリ - 一束。
- ホップ - サンリ - ティースプーン1杯。
- 植物油 - 揚げるため。
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
私たちは牛肉を骨の上に置き、冷たい水に入れ、沸騰するまで高熱で調理し、熱を減らして定期的に形成された泡を取り除きます。 肉汁と肉は約1.5〜2時間調理されます。
ブロスを調理している間、野菜の世話をしましょう：タマネギを半分の輪に切り、植物油で柔らかくしましょう。 トマトペーストを加え、彩度に応じて量を変えます。 タマネギに切ったキュウリと肉を送り、私たちはパンの内容をカバーするようにすべてのスープを注ぎます。 すべてのスパイス、チョップグリーン、ニンニクを加えて、準備の5分前に30分間、肉を挽く。
ジョージアンの肉ソリアンクの密度が高ければ 、しばしばトウモロコシを食べる。 それは調理されるまで煮沸しなければならず、調理の15分前に皿に加えなければならない。
ホジズを作ることはより液体になり、パンで食べるか、肉を軽く覆うようにしてください。その場合、料理はシチューのように見えます。
ジョージア様式の肉塩漬けの調理法
成分：
- 子羊 - 400g;
- ビーフ - 400g;
- タマネギ - 3個。
- トマトペースト - 4 tbsp。 スプーン;
- ザクロジュース - 2 tbsp。 スプーン;
- 白ワイン（乾燥） - 半世紀;
- 漬けキュウリ - 3-4個;
- ニンニク - 3クローブ;
- コリアンダー - 1束。
- ホップ - サンリ - 大さじ1。 スプーン;
- 赤い唐辛子（地面）、塩 - 味に;
- 植物油 - 揚げるため。
- オリーブ - 装飾用。
準備
我々は、肉汁から表面の塩を除去することを覚えて、肉や野菜から塩味のジョージアのナショナルチームを準備する：肉と牛肉を調理するためにそれを送信します。
タマネギ（またはトマトを自分のジュースに入れたもの）を加え、ピクルスをスライスしたら、ケーキの大さじを捨てることができます。 最後に、オリーブのリングと砕いたニンニクがパンに送られます。 野菜をザクロジュースとドライワインで満たし、すべてのスパイスを加えることを忘れずに、蓋の下で15分間煮込む。
煮た肉を無作為にスライスして肉汁に戻し、野菜をトマトペーストに入れ、
ジョージア語のソリヤンクは、マルチバークで準備することができます。この肉の最初のカットのために、マルチウォークを敷いて水を注ぎ、「クエンチ」モードを設定してサウンド信号を待ちます。 準備ができたブロスを別の皿に注ぎ、肉を冷ます。
「揚げ物」モードまたは「焼く」モードで植物油で細かく刻んだフライドオニオンは、前のレシピで説明したのと同じ順序で残りの成分を加えます。 我々は、ワイン、ジュース、ログラーレを追加し、自動的に「クエンチング」モードにします。 料理が終わる10分前に、肉と野菜をマルチバウルのボウルに入れ、味付けしてください。