アップルサイダービネガーを調理するプロセスは長くなりますが、最終的には非常に優れた製品が得られます。 自家製のマヨネーズや他のソースのレシピに含まれ、缶詰用のピクルスに加えられ、間違いなく多くの料理の味が向上します。
リンゴサイダー酢の調製における重要なポイント：しばしば容器の表面には、酢酸菌の子宮 - 酵母様真菌の粘膜が現れる。 それはあなたの酢が最も定性的かつ有用であることが判明した証拠です。 ときにはフィルムが形成されないこともありますが、実際には酢酸菌は非常に変わりやすく、ワークピースの容量が別の場所に再配置されたとしても死ぬでしょう。 したがって、内容物とともに瓶を移動させないことをお勧めします。主なものは、リンゴベースの2回目のろ過後に振ることではありません。
どのように家庭でリンゴサイダー酢を作るのですか？
成分：
- リンゴ - 950 g;
- 水900ml;
- 蜂蜜液体天然 - 150 g;
- 酵母 - 10g;
- 黒いパン - 2つのドライピース。
準備
洗浄したりんごを大さじにして瓶に入れ、温かい水で満たします。 蜂蜜、酵母、クルウトン100gを加えてください。 リンゴの塊をガーゼで覆い、夜は木製のスプーンで1日数回混ぜることを忘れずに、必然的に12日間暖かい場所に放置してください。 その後、数層のガーゼのフィルターに液体を入れ、残りの50gの蜂蜜を加えて、再び攪拌する。 未来の酢を入れた食器はガーゼで覆われていて、それに触れることなく2ヶ月間発酵する。 あなたは、瓶の液体が完全に透明になったときに酢が準備ができていることを学び、今度はそれを再びろ過することができます。
どのように自家製のリンゴサイダー酢を作る？
多くの熟練した料理専門家は、このようにして作られた酢は最高の品質を保ち、すばらしい味、多くの異なる料理、特に自家製のソースで満たしていると信じています。
成分：
- リンゴ - 975 g;
- 砂糖 - 185g;
- 花蜜天然 - 115 g;
- 黒いパンのスライス。
- 水 - 975g。
準備
洗浄したリンゴを芯と皮を捨てることなく、おろし器で洗うが、内部には損傷がないことを確認する。 りんごの塊を砂糖と混ぜ、3リットルの瓶に入れ、乾燥した黒色のパンを落とす。 暖かい水を注ぎ、かき混ぜてから、ガーゼで半月間覆う。 1日に何回か内容を混ぜ合わせてください。
時間が経過したら、いくつかの層のガーゼのフィルターを通してリンゴの基質をひずませ、ジャーに注ぎ、蜂蜜を加え、溶解するまでかき混ぜる。 今すぐ瓶を暖かく入れ、ガーゼで覆い、45日間放置する。 液体が透明になったらすぐに、酢は準備が整いました！
アップルサイダー酢をリンゴから作る方法は？
成分：
- 砂糖 - 75g;
- リンゴはオーバーライドされています - 900 g;
準備
リンゴを徹底的にすすぎ、大きな激しく振り、適切なエナメルパンまたは瓶に入れ、砂糖を注ぎます。 コンテナの内容物を熱湯で注ぎ、フルーツをさらに3〜4cm覆い、容器を熱にしてガーゼで覆う。 1日に数回、表面がフィルムを形成し始めることがないように、木のスプーンで常に質量を混ぜる。 15日後、ガーゼのいくつかの層に液体を入れ、瓶に戻して発酵を続ける。 瓶の上に約5cm放置して、発酵の間に混合物が沸騰して上昇する。 半月が過ぎると、酢は準備ができて、それを歪めるだけです。