わさびは、日本で600年の間、様々な料理のスパイシーな調味料が用意されている工場です。 ワサビソースは、山の川沿いの特別なエキゾチックな環境下で日本で生育する植物そのものの粉砕された根であり、特に価値があります。 したがって、日本でも、西洋ワサビ、スパイス、食用色に基づくワサビの模造がしばしば用いられる。 我々は、植物の乾燥根を粉砕して得られるわさび粉に精通しています。
わさびソースの成分は、殺菌および抗真菌性を有し、細菌の増殖を阻害するので、しばしば生の魚と共に使用される。 この植物のエキゾチックな根に基づいてわさびソースのレシピを考えてみましょう。
わさびソース - 自宅でのレシピ
わさびの根をきれいにして細かい挽き器でこすります。 得られた塊からボールを形成し、使用の15分前に主張する。 残りの根は冷蔵庫内の食品フィルムに保存されます。 最大の鋭敏さを達成したい場合は、準備したワサビにレモンを数滴加えます。
自宅でわさびソースを作る方法は？
わさびの根は見つからないので、この植物の乾燥根に基づいて作られた粉末を使用します。
成分：
- パウダーワサビ - 1杯。 スプーン;
- 水 - 大さじ2。 スプーン。
準備
ワサビ粉末を水と混ぜ、滑らかな粘稠度になるまで慎重に置く。 形状をつくるには、混合物を小さな容器に入れ、ペーストが少し乾燥するのを待って、すべてを既製の料理に移します。
準備ができたワサビは、時間の経過とともに鮮度と味が失われるため、保管の対象にはならないことを覚えておいてください。
わさびソースを作るには？
エキゾチックな植物や粉末の根がない場合は、よりアクセスしやすい共通の成分を使ってわさびを作ることができます。
成分：
- マスタード乾燥 - 50 g;
- ホースラディッシュガレート - 50 g;
- 食べ物の色（緑色） - 5 g。
準備
均質なペーストが得られるまで、粉砕した西洋ワサビをマスタードパウダーと一緒に混ぜる。 一滴の水を加えて、ソースを望ましい一貫性に持っていく。 古典的なワサビは緑がかった色合いですので、必要に応じて、完成した混合物にドライまたは液体の食品着色料を加えることができます。
このような鋭いペーストは、伝統的な アジアのスープ とソースを調理する際に使用される 土地 から安全に提供することができます。