ピザは、世界で最も広く愛され、人気のある料理の1つと呼ばれることができます。 驚くことではないが、これに関連して、他の人々からイタリアのピザの多くのバリエーションがあった。 このおかげで、誰もが本物のレシピを忘れてしまいました。それはイタリアの様々な地域でも異なります。 いくつかの古典の変種を以下のレシピで議論します。
イタリアのピザ - 自宅でのレシピ
古典と呼ぶレシピでも元のピザには関係がありませんが、私たちの時間にはトマトソースとバターのシンプルな地殻に満足し続けるものはほとんどないので、レシピはトッピングで満たされました。 以下では、基本的な「マルガリータ」のレシピについて説明します。
成分：
テストの場合：
- 水115ml;
- 酵母-5g;
- 砂糖のピンチ;
- 水95ml;
- 小麦粉 - 255g。
充填の場合：
- トマトソース - 420 ml;
- モッツァレラ - 味をする。
- バジルは味に葉。
準備
このイタリアンピザの準備は、常にテストから始まります。 水を室温よりわずかに高い温度に予熱し、軽く甘くしてください。 酵母を注ぎ、顆粒を溶かして残し、微生物自体を活性化する。 酵母の溶液が泡で覆われたら、塩と混ぜられた小麦粉に注ぎます。 基部が金型をしっかりと保持して基部で固まるようにするために、生地自体を約10分間注意深く混合しなければならない。 混練した生地をボウルに成形し、油を入れたボウルに入れ、冷蔵庫に12時間校正のために放置する。 それほど時間がかからない場合は、生地が2倍になるまで生地を暖かくしておいてください。
出来上がった生地を希望の大きさに分割し、手作業で伸ばして厚さができるだけ厚い円盤を形成し、トマトソースを少量覆い、小さな面を残して、モッツァレラの部分を敷く。
古典的なイタリアのピザは、自宅で特別な石に置き換えられている木炭で焼く必要があります。 このようなピザ用の石は予熱オーブンで予熱されたオーブンで250度まで穏やかに、スパチュラで予熱してピザをそれに移す。 この技術のおかげで、生地は下から揚げられ、鮮明になります。
石がない場合、従来の鋳鉄製フライパンを同じ原理で予め加熱して運転することができる。 原則として、料理ピザは7〜8分かかります。
薄い生地のイタリアンピザ - レシピ
上記の古典的なイタリアのピザ生地のレシピを基礎として、古典的なイタリア料理の別の一般的でないバージョンを用意することができます - ピザとホワイトクリームソース 。
成分：
- ピザ用のベース - 1個。
- ペコリーノチーズ - 115 g;
- クリーム - 55 ml;
- 新しく挽いた黒コショウ。
準備
同じ厚さのディスクにピザの基礎を広げて、簡単な詰め物をとってください。そのためには、チキンとチーズを2/3クリームと混ぜるだけで十分です。 ピザの中央に詰め物を並べ、両側をそのまま残す。 ホットストーンの上で最大加熱グリルの下にピザを6〜8分間放置します。 サービングする前に、残りのクリームを表面に注ぎ、新しく粉砕した黒
どのようにイタリアのピザを調理する？
あなたは古典的なピザを炒めることができることを知っていましたか？ あなたの好きなレシピ、または私たちが上記で説明したものに従って、生地を準備してください。 230度のオーブンで鋳鉄製のフライパンを加熱する。 フライパンに約3センチの油を予熱し、酵母生地のロールディスクを下げてください。 両側に約1分半炒めて、ソースとフィリングを入れ、オーブンでもう1分間ピザを送る。