チョコレートの釉薬はどんなデザートにでも飾ることができます。 一見しただけでは準備が難しいと思われるかもしれませんが、実際はそうではありません。 このおいしい装飾を作るための様々なオプションがあります、誰もが自分自身のためのオプションを見つけることができます。
チョコレートアイシングを作る方法？
釉薬のためにチョコレートを溶かす方法は、初めてこの装飾品を調理しようとしているすべての人に興味のある質問です。 以下の推奨事項は、タスクに完全に対処し、実際の菓子の傑作を作るのに役立ちます。
- チョコレートは水浴を使って溶かす方が良いです。 このルールを無視して火の上で直接ストーキングしようとすると、それが減少する危険性があります。
- チョコレートが加熱される料理は完全に乾燥しているはずです。
- あなたが輝かしい釉薬を得たい場合、それにバターを加える必要があります。
- 釉薬には折り目がついておらず、分かち合わないため、一種類のチョコレートしか必要ありません。
- アイシングが残っている場合は、凍結させてから、水浴で溶かして再び使用することができます。
ダークチョコレートグレーズ - レシピ
苦いチョコレートの釉薬は、さまざまなデザートにぴったりです。 彼女の助けを借りれば、自家製のお菓子を作ることができます。 これを行うには、単に乾燥したアプリコット、プルーンまたはナッツに浸し、完全な凝固を待つ。 このためチョコレートは、さまざまな添加物なしで苦味を使う方が良いです。
成分：
- 苦味チョコレート150g;
- 粒状糖-100g;
- サワークリーム20％脂肪含有量 - 250g。
準備
- 砂糖はサワークリームと一緒に粉砕され、よく混ぜられ、小さな火の上に置かれ、その溶解に持ち込まれる。
- 粉砕したチョコレートを加えて、それが溶けるまで待ってください。
- 火から塊を取り除き、まだ厚くなるまでかき混ぜる。
- ダークチョコレートの釉薬はすぐにデザートに適用されます。
ミルクチョコレートフロスト
以下に示すチョコレートケーキの釉薬は明るい茶色であることが判明した。 あなたがより暗い質量を得たいならば、ココアに砂糖を加えることができます。 次に色が濃くなり、味はより飽和します。 所望であれば、釉薬はバニリンで味付けすることができる。
成分：
- ミルクチョコレート - 100 g;
- ミルク - 60 ml;
- 砂糖の砂 - 50 g。
準備
- チョコレートを溶かす。
- ミルクを注ぐ。
- 熱が弱い場合は、沸騰させてください。
- 砂糖を加え、かき混ぜてから沸騰させ、所望の密度まで沸騰させる。
白チョコレートグレーズ
ケーキの白いチョコレートの泡立ては、簡単かつ迅速に準備されます。 そして、チョコレートがよく溶けて、それは小さなものに砕かれ、水浴でもっぱら加熱されます。 このような微妙な製品の前提条件です。 準備ができている釉薬は、まだ暖かい間にすぐに製品に塗布する必要があります。
成分：
- ミルク - 50ml;
- チョコレートホワイト - 200g;
- 粉末糖 - 180g。
準備
- チョコレートバーは小片に砕かれ、水浴に置かれたボウルに溶けている。
- ミルクの半分を粉末糖に注ぎ、よく混ぜて、混合物を溶かしたチョコレートに注ぎます。
- 均一で厚い塊が得られるまでかき混ぜる。
- 残りのミルクを注ぎ、混合物をミキサーで叩いてください。
- 白チョコレートの釉薬は、まだ暖かい間にすぐにケーキに適用されます。
チョコレートとバターの釉薬
チョコレートとオイルケーキの釉薬は光沢があり、すべてのデザートで素敵に見えます。 質量が大きすぎる場合は、温かい水やミルクを注ぎます。 この量の成分のうち、釉薬はそれほど多くはありません。これは直径24-28cmのケーキを覆うのに十分です。
成分：
- ミルクチョコレート - 100 g;
- バター - 50g;
- 飲料水 - 20 ml;
- カカオパウダー - 30g。
準備
- チョコレートは便利な方法で溶けます。
- 熱い塊で、オイル、ココアを加えてよく混ぜる。
- 必要に応じて、少し暖かい水を注ぎ、かき混ぜてケーキにチョコレートアイシングを施します。
チョコレートとミルクの霜付け
チョコレートとミルクチョコレートのケーキは、準備が簡単です。 高品質のチョコレートを使用する必要があるだけで、それ以外の場合、製品は簡単に溶けません。 この釉薬をケーキに塗布するとすぐに暑くなり、表面がより均一になり、ケーキにさらに含浸されます。
成分：
- ダークチョコレート - 100 g;
- ミルク - 50 ml。
準備
- チョコレートは小さな塊に砕かれ、乾燥したボールに入れられ、溶かされます。
- ミルクを注ぎ、かき混ぜて、塊が均質になるまで水浴に立てる。
チョコレートとクリームの釉薬
チョコレートとクリームの釉薬は手作りの珍味を飾るための優れたソリューションです。 それは優しく風通しがよく、その構造はガナッシュに似ています。 この釉薬は他のデザートを飾るのにも最適です。 この場合の重要なポイントは、クリームの正しい選択です。 それらは新鮮で、脂肪含量は35％以上でなければならない。
成分：
- ホワイトチョコレート - 100 g;
- バター、天然 - 40 g;
- クリームの脂肪 - 3 tbsp。 スプーン。
準備
- チョコレートをボウルに入れ、水浴上で融解する。
- オイルを加え、溶解するまで撹拌する。
- 慎重にチョコレート混合物に入れて攪拌し、クリームを所望の密度に泡立ててください。
- 菓子バッグや切り口の付いた通常の厚い袋を使用してケーキに塗布します。 釉薬は白チョコレートとクリームの縞模様に最適です。
化粧ポップのためのホワイトチョコレートグレーズ
最近、 コックポップが普及しています。 スティック上のこれらの小さなケーキはどんなイベントでも適切であり、特に素早く子供のパーティーで飛びます。 白いチョコレートで作られた色の釉薬は、これらのデザートをさらに興味深いものにします。 それが均質で乾燥した成分をふるい落とさなければならないことが判明しました。
成分：
- 白チョコレート - 4 tbsp。 スプーン;
- 粉砂糖 - 4大さじ スプーン;
- 小麦粉 - 4大さじ。 スプーン;
- ミルク - 4 tbsp。 スプーン;
- バター82.5％脂肪含有量 - 50g。
準備
- 乾燥成分が混合される。
- ミルクをプレート上に置き、油を加えて溶解させる。
- チョコレートを加えてかき混ぜる。
- 受け取った重量の中に徐々に小麦粉の混合物を入れて、すぐにかき混ぜることなくかき混ぜる。
- 染料を加えて弱火で光沢を持たせ、プレートからチョコレートの釉薬をはがし、30度まで冷まします。
ホワイトチョコレートの鏡の釉薬
下に示されたチョコレートグレーズのレシピは、一目見てもあまりに複雑すぎるように見えるかもしれません。 実際、すべてがずっと簡単です。 このような装飾品は、 最もシンプルなビスケットでさえ食欲をそそる傑作に変わります。 ケーキに釉薬を塗布するのは、まだ冷却していないまで、調理直後に行うべきである。
成分：
- 水80ml;
- ホワイトチョコレート - 180 g;
- 微細結晶糖-180g;
- ゼラチン-20g;
- グルコースシロップ-180ml;
- 濃縮乳120g;
- 二酸化チタン-10g。
準備
- ゼラチンに少量の水を注ぎ、4分の1時間膨潤させた。
- 鍋に水を注ぎ、二酸化チタン、砂糖、グルコースシロップを加えます。
- コンテナをプレートの上に置き、沸騰させて調理して、かき混ぜる。2分。
- 火から容器を取り出し、凝縮したチョコレートと一緒に凝縮したミルクを加え、溶解するまでかき混ぜる。
- 腫れたゼラチンを注ぐ。
- このすべてをミキサーでホイップし、必要に応じて染料を注入します。
- 直ちに、チョコレートの 鏡の釉薬 をデザートの表面に塗布する。
チョコレートドーナツグレーズ
チョコレートグレーズチョコレートとバターで作られて信じられないほど簡単かつ簡単に準備されています。 主なものは、高品質の成分を選んで溶かすことです。 あなたは水浴でこれを行うことができますか、または電子レンジを使用することができます。 より速く溶かされた部品を使用するには、まずそれらの部品を研削する必要があります。
成分：
- チョコレートナチュラルビター - 100 g;
- クリーム状の天然油 - 25g。
準備
- チョコレートとバターを水浴で溶かします。
- 暖かい釉薬でダンクダンク。