香ばしくておいしいキノコのスープは、スープや様々なソースに最適です。 最高のスープは、通常、白いキノコから得られますが、他のものもかなり適しています。 ブイヨンの準備のためには、彼らは料理が豊かな暗い色を与えるため、ブーリューを使用しないことを忘れないでください。
新鮮なキノコからのキノコのスープ
成分：
- ニンジン - 1個;
- 水 - 2リットル;
- シャンペン - 1kg;
- 月桂樹の葉 - 1個;
- 電球 - 1個;
- クローブ - 2個。
- 塩、ピーマン。
準備
きのこスープのレシピはとてもシンプルです。キノコは選別され、処理され、完全に洗われます。 次に、鍋に入れ、きれいな水を注ぎ、皮をむいたタマネギ、ニンジンを加え、香辛料を入れる。 どのような種類の豊かさにしたいかによって、すべてのものが沸騰し、火を減らし、20-50分料理するのを待っています。 醸造される時間が長くなればなるほど、香り豊かで豊かなことを覚えておいてください。 調理終了後、ゆで汁からキノコを取り出し、冷水ですすいだり細かく細断したり、肉挽き器を通過させます。 得られた塊は捨てられないが、スープまたはソースの製造に使用される。 シャンペンからの準備ができたキノコのスープは数回ろ過され、ポッドサリバム。
乾燥したキノコのキノコのスープ
成分：
- 乾燥キノコ - 50 g;
- 電球 - 1個;
- ニンジン - 2個;
- 水 - 2リットル;
- パセリの根 - 1 PC。
準備
きのこのスープを準備する方法をもう少し単純な方法で考えてみましょう。 私たちは乾燥したキノコを慎重にぬるま湯で洗い、ボールに移し、冷たい水を注ぎ、約3〜4時間膨潤させます。 その後、慎重に取り除き、捨てて捨て、すすぎ、ろ過した水を注ぎ、弱い火の上に開いたふたを付けて塩を加えずに調理する。
出来上がったスープを水切りし、静置する方法を与え、濾過し、沈殿物を注ぎ出します。 溶接したキノコは冷たい沸騰水でよく洗い、薄く細断したり、肉挽き機で捻ったりする。 その後、料理が終わる前に、スープに10〜15分間入れてください。 キノコをあらかじめ浸しておかないと、弱火で2〜2.5時間調理し、沸騰させてから約1.5時間後にルーツとタマネギを入れます。
スープのための優れた基礎は、 肉と 野菜のスープです 。そのレシピはウェブサイト上にあります。