自家製ミルクやコテージチーズを購入する機会がある場合は、レシピを使用して、おいしい、信じられないほど有用なヤギチーズを準備してください。特に絶対にやるのは簡単です。
自家製チーズをヤギのミルクから作る方法 - レシピ
成分：
- 新鮮なヤギの牛乳 - 2.1リットル;
- 塩はヨウ化されていない - 40g;
- 酢 - 60 ml。
準備
チーズを山羊のミルクから作るには、原料に鍋を火の上に置き、時折かき混ぜて沸騰させます。 連続的にかき混ぜながら、沸騰したミルク酢に注ぎ、高密度の塊を形成するのを待ちます（牛乳は凝固するはずです）。 我々はこの時点で船を火から取り除き、折り畳まれた三つ折りのガーゼカットで裏打ちして、皿の内容物を丸ごとに投げ戻す。 すべてのホエーを排水した後、チーズの底を鉢に置き、塩を加え、均等な味に混ぜ合わせ、既に塩漬けの塊から濃厚なケーキを作る。 今度は、厚い底の鋳鉄製のフライパンにワークピースを置き、火をつけてケーキが溶けてチーズになるまで待つだけです。 完全に冷却し、冷却した後、チーズを使用する準備が整う。
自家製のソフトヤギチーズとサワークリームチーズ
成分：
- 新鮮なヤギの牛乳 - 1リットル;
- サワークリーム - 200g;
- チキンエッグ3個入り
- ヨード化されていない塩 - 30gまたは味に。
準備
チーズを作るための別の選択肢は、より柔らかい製品を可能にする。 レシピを実行するには、ヤギのミルクをソースパンに注ぎ、沸騰させてゆきます。 今度は、選択した鶏卵にサワークリームを入れ、泡立て器の助けを借りて集中的に炒め、ウォームアップを止めずに、再び沸騰し、さらに5分間沸騰します。 今度は、パンの内容物を丸ごとに投げ、折り畳まれた3重のガーゼカットで裏打ちし、数分間排水させた後、ガーゼをバッグに結びつけ、5時間負荷の下に置く。 時間の経過後、チーズ入りのガーゼ袋をボウルまたは他の容器に入れ、冷蔵庫に数時間入れます。
どのように山羊のチーズから自宅でチーズを作る
成分：
- ヤギカード1kg;
- 新鮮なヤギの牛乳 - 1リットル;
- チキンエッグ3個入り
- バター農家クリーム状 - 200g;
- ヨード化されていない塩15gまたは味に;
- 食品ソーダ - 10 g。
準備
まず、 コテージチーズ をパンに広げ、ミルクを注ぎ、火の上に船を置きます。 沸騰させた後、熱の強さを最小限に抑え、10分間攪拌しながら沸騰させる。 時間が経過した後、カードベースをガーゼを用いて小塊に合流させ、15分間血清を取り除くために放置する。
今度は塊を厚い底のある大きな重いパンまたはスチポットに入れ、同じ卵を運転し、 バターを広げて塩、ソーダフードを加え、チーズの底を火の上に置き、暖かく攪拌して、均質な均質なテクスチャーにします。 我々は今、それをボウルまたは他の適切な容器に移し、それを室温で冷やして凍結させ、次に冷蔵庫の棚に置く。
どのようにヤギのミルクからソフトフェタチーズを作る？
成分：
- ヤギミルク - 2〜3リットル;
- 塩はヨウ化されていない - 20g。
準備
ヤギのミルクを適切な容器に注ぎ、ホエーとカードベースに分離するまで太陽の中に置きます。 容器の内容物をガーゼの詰物に投げ込み、数時間かけてガラス液を作る。
今チーズのベースを注ぎ、再びガーゼに入れ、乾燥した場所で数日間乾燥させておきます。 完成したチーズを塩溶液またはオリーブオイルで満たし、冷蔵庫の棚を1ヶ月間決定します。