ガランティ - 伝統的なフランス料理の料理で、白身肉から作られています。ほとんどの場合、家禽です。 今日は、あなたのテーブルを完全に飾るアヒルガラチンのいくつかのレシピをお伝えします。
アヒルガラチンと野菜
成分：
- アヒル - 1個;
- ホウレンソウ - 300g;
- ニンジン - 1個;
- 卵 - 2個;
- パン - スライス2枚;
- サワークリーム - 大さじ2。 スプーン;
- ミルク - 0,5品目;
- adzhika - 1 tbsp。 スプーン;
- スパイス
準備
アヒルガラチンを作る方法を見てみましょう。 後ろに注意深く切り刻まれた枝肉を準備し、翼と脚を皮膚で取り除く。 肉は骨から切り離され、ミルクに漬けられたパンと一緒に、肉挽き機でひねります。 味を塩味にし、唐辛子を加え、細かく茹でた卵を加え、ゆでたニンジン、ほうれん草、ミックスを加える。 得られた塊を皮膚上に配置し、縁部を結合して縫い合わせ、ロールの形態を与える。 詰めたアヒルを塩で擦り、裏面にベーキングトレイを置き、酸っぱいクリームを塗り、アジカを混ぜ、オーブンで240度で炒めて食欲をそそる。
その後、火を減らし、鳥を準備してから冷やしてください。 テーブルを提供するとき、糸を取り除き、カーカスを部分に切断し、それを皿に置く。 我々はパセリで飾る、ライ麦パンのスライスでガランティーナを提供します。
アヒルガラタン、ピスタチオ
成分：
- アヒル - 1個;
- 乾燥したアプリコット、プルーン - 必要ならば、
- ピスタチオ - 一握り。
- ワイン - 50 ml;
- スパイス
準備
アヒルを慎重に剥がして、それを傷つけないようにして、ボウルに入れてください。 その後、私たちが詰め物を準備しながら、1：1の割合で調理された水とマスカットの混合物を全時間にわたって注ぎます。 鳥からの肉は肉挽き器とポッドサリバムを通して味わいます。 ピスタチオのきれいな、大きなチョップ、プルーンと乾燥したアプリコットを洗って、四分の一に切り、すべてのドライフルーツをアヒルの細かい肉に加えます。 私たちはお気に入りの調味料で味付けします
今度は、この混合物を漬けた皮で満たし、均一に内部に分散させます。 すべての穴と裂け目は糸で縫い付けられているか、しっかりとした木の爪楊枝で欠けています。 アヒルを注ぎ、ベーキングのためにスリーブに入れ、モールドまたは大きなベーキングシートに入れ、オーブンで200度の温度で1.5時間焼く。 既製のガラニンは冷却され、糸とつまようじがなく、切れて冷たいスナックとして提供されます。