美味しいケブレク の秘密は、おいしくてジューシーな充填物だけでなく、殻の中にもあります - 充填物が流れるのを防ぎ、既製の料理にテクスチャーの種類を加える、 鮮明 でバラ色のテストです。 レシピ "チェブレクのための最善のテスト"には巨大な品種があり、それぞれ独自の方法でおいしいです。 下記のすべてからあなたの理想を選んでください。
おいしい生地を作るためのレシピ
ケフィアをベースにしたこの生地は、揚げ物直後には鮮明なままであり、最終的には肉のジュースに浸された後、柔らかくなります。 食欲をそそられるようですね。 その後、料理を始めましょう。
成分：
- 低脂肪ケフィア - 240 ml;
- 鶏の卵 - 1個;
- 小麦粉 - 550g。
準備
鶏の卵と塩分の良いピンチで低脂肪ケフィアを打つ。 別に、小麦粉をふるいにかけて塊を取り除き、誤って閉じ込められた固体粒子を取り除きます。 すべての小麦粉をふるいにかけた後、液体の成分に分けて注ぎ始めます。 徐々に生地を混練し、私たちはまだ弾力性と柔らかさを保ちますが、あなたの手に固執しなくなります。これは十分な粉があるという主な兆しです。 今では、チェブレクの理想的なテストの主な秘訣は、適切な混合と休憩です。 準備ができた生地は少なくとも10分間混練しなければなりません。この間にグルテンが発達しますので、シェブレクが鮮明になるでしょう。 生地がブレンドされるのを止めることができるときに触れることによってのみ決定することができるので、滑らかで柔らかくなります。 生地を長時間混練した後は、フィルムやぬれたタオルの上に置いてください。グルテンはリラックスしてペレットを簡単に巻き出すことができます。
シェブレンクのクリスピードウ - レシピ
冷やしても食感を失わないチーズケーキ用のクリスピードウは水で調製され、さらに簡単なレシピがあります。
成分：
- 小麦粉 - 480g;
- 水210ml。
準備
あらかじめ篩い分けされた小麦粉を塩と混合し、スライドをテーブルに直接注いだ。 フラワースライドの中心部では、水が注がれる井戸が深くなります。 冷たい水を注ぎ、徐々にすべての側面から小麦粉を拾い、生地をこねる。 小麦粉と生地が均質な塊になった後、必要に応じて生地がべたつかない場合は、少なくとも10分手で生地を混ぜ合わせます。 しかし、熱心ではない、私たちのchebureksの基礎は柔らかくてしなやかでなければなりません。
混練した後、フィルムの下の熱の中に生地を30分間放置してから、ロールアウトしてシェブレークのスタンピングに進む。
シェブレーク用のクリスピードウのレシピ
彼らは、焙煎後のウォッカの生地が黄金色とカリカリに変わったと言います（少なくとも刷毛のレシピを思い出す価値があります）。 さて、あなたは次のレシピにしたがって香りの良い、珍しいシェブレキを用意して、自分の経験でしかこのステートメントをチェックすることはできません。
成分：
- 小麦粉 - 640g;
- 水290ml;
- ウォッカ - 50 ml;
- 植物油 - 15 ml。
準備
我々は、ウォッカと油と水を接続し、塩の良いピンチを溶液に加え、塩の結晶が溶解するのを待つ。 水があらかじめ冷やされていない場合は、冷蔵庫に入れる時間です。非常においしくてクリスピーなチョコレート用の生地には、氷の液体しか出ません。 水が冷えると、それを小麦粉と混ぜ合わせて、最後のものをふるい分けることを忘れないでください。 我々は均質な生地を練り、それを埃の多い作業面に移し、弾力性と柔らかさになるまで混練を続ける（8〜10分）。