シチューは買うことができるだけでなく、自宅で家で作ることもできます。 それをどうやって行うのか、今私たちは知っています。
オーブンの中のアヒルからのシチュー
成分：
- アヒル - 1個;
- コショウ黒ピース - 6個。
- 月桂樹の葉 - 2個。
- 水;
- スパイス
準備
今度は、アヒルからシチューを作る方法を見つけます。 鳥は洗って、乾燥させ、小さな断片に切断する。 その後、以前に滅菌した缶の底に、ローレルの葉とピーマンを敷く。 その後、肉の肉片を瓶に入れ、瓶に入れて水を注ぎます。 上から箔で首をしっかり閉め、冷たいオーブンに入れて深めの鍋に入れます。 その後、温度を180度に設定し、アヒルを3時間煮込みます。 その後、ジャーの蓋を回転させ、完全に冷却されるまで上下に回します。 それはすべてです、 手作りのアヒルは 準備ができています！
アヒルからのシチューのレシピ
成分：
- アヒル - 1個;
- コショウ黒ピース - 6個。
- ベイリーフ - 2個。
- 水;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個;
- 新鮮なパセリ - 0.5束。
- スパイス
準備
もう一つの選択肢、アヒルからシチューを作る方法。 私たちはカモの枝肉を取ってそれを処理し、肉を骨や静脈から分離して小片に切り分けます。 それから鍋に入れて水で満たし、肉を約1センチメートル覆います。 沸騰した後、表面に浮かんだ泡を注意深く取り除き、コショウ、少しパセリ、皮をむいたタマネギ、ニンジンを加えます。 3〜4時間弱火で調理する。 ブロスのニンジンとタマネギから1.5~2時間後に味を塩にする。 肉が柔らかくなったら、必要に応じて月桂樹を投げ、20分ほど煮込み、その後葉を捨てる。 調理の終わりに、肉汁は肉と同じ高さに保たれるべきです。 プレートをオフにしないで、穏やかにピースを取り出して、ジャー、ジャムの上に置いてください。 その後、気密カバーを閉じ、それを裏返して冷ます。
オートクレーブ中のアヒルシチュー
成分：
- コショウ黒ピース - 6個。
- ベイリーフ - 2個。
- 水 - 1リットル;
- スパイス;
- アヒル - 2 kg。
準備
アヒルからのシチューを調理する前に、リットルジャーを用意します：よく洗って殺菌してください。 次に、月桂樹の葉、コショウ、香辛料のコショウを底に置きます。 私たちはアヒルの枝肉を処理し、骨から肉を分離し、静脈からスライスして缶に入れます。 上から、塩分を豊富にふりかけ、金属カバーで巻き上げ、慎重にオートクレーブに入れ、
オートクレーブを水で完全に注ぎ、目詰まりを起こさせて空気で圧送し、圧力を1.5バールに上昇させる。 その後、それを火の上に置き、システム内の圧力が4バールに達すると直ちに火をねじ込み、4時間滅菌する。 時間の終わりに、我々は火を消すが、水が完全に冷えるまで、オートクレーブは開かない。 約1日後、私たちは瓶を取り出して、貯蔵庫に入れます。 同様に、 ポークシチュー を作ることができます。