自然に出てステーキで調理したケバブ・ルリアの味を楽しむ方法がない場合は、オーブンでこの料理を調理してください。 私たちの推奨事項は伝統的な料理の味と香りを最大限にするのに役立ちます。
マトンからのLulia-kebab - 串のオーブンでのレシピ
成分：
- 子羊（パルプ）--0.5 kg;
- マトン脂肪-150g;
- タマネギ - 350g;
- ニンニク - 6-7歯;
- から選ぶ新鮮なハーブ - 一束;
- コリアンダーの種 - 1大さじ。 スプーン;
- チラの種子 - 1大さじ。 スプーン;
- 粉砕黒と赤の唐辛子 - 味に;
- レモン - 0.5ピース;
- 塩 - 味をする。
準備
子羊を洗浄し、乾燥し、中サイズのスライスに切断する。 我々はいくつかの玉ねぎとニンニクをきれいにしてカットします。 新鮮な新鮮なハーブと乾燥。 私たちは野菜、野菜とラムの脂肪と肉を細かい火格子を使って肉の挽き器に通し、詰め物をボウルに入れます。 コリアンダーとゼラの種子はモルタルでよく粉砕し、詰め物に注ぎます。 そこにはまた、塩、挽いた黒と赤のコショウ、ジュース、半分のレモンの皮を加えて味わいます。 すべてを混ぜて、蓋で覆い、冷蔵庫に少なくとも1時間入れておくのは良いことです。
次に、オーブンの電源を入れ、最高温度に調整します。 彼女が暖まる間、冷却された刻んだ肉から、長方形のカツレツを作り、長い串にそれらを植える。 ベーキングシートだけでなく、特別な自家製の工房で焼き上げます。 ベーキングシート上に構築するために、我々は格子を敷設し、それを箔で覆い、格子の溝の中に曲がって特有の溝を形成するように見える。 Lyulya-kebabのスティックは、これらの溝を横切って、できるだけ肉が箔と接触するように配置されています。 全体のデザインは、オーブンの中間レベルに設定され、同時にすべての可能なモードでデバイスをオンにします。
lyula-kebabの調理時間は、オーブンの能力に直接依存します。 私たちは準備のプロセスに従います。 まず、脂肪とジュースが箔のくぼみに流れ込み、ジュースが蒸発してケバブ塊の上部が洗い流されたら、串を回して反対側で揚げます。
この準備では、箔は一種のスクリーンリフレクタの役割を果たし、全体の構造は一種の煙効果を作り出します。これにより、杭で調理されたもので味に最も近い皿を得ることができます。
オーブンの子羊の串の上に既製のlub-kebabは、 漬けたタマネギと新鮮な野菜を添えています。
必要に応じて、ラムをポーク、ラットをラードに置き換えることができます。
オーブンでの牛肉からのラムケバブの調製
成分：
- ビーフパルプ - 550g;
- ラムまたはポーク脂肪150 g;
- タマネギ320g;
- ニンニク - 歯3~5本;
- ディール、パセリ、バジルの新鮮なグリーン - 1束。
- スパイス - 味をする;
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- 塩 - 味をする。
準備
冷たい水でしばらく木の串を浸してください。 この手順では、調理中の燃焼と炭化を軽減します。
牛肉パルプ、脂肪、皮をむいたタマネギ、ニンニクを肉挽き機でスクロールします。 我々は非常に細かく切り刻んだ新鮮なハーブ、スパイス、粉砕した黒コショウと塩を加え、よく混ぜて、詰め物を徹底的に打ち、ピックアップしてボウルに戻します。 今度は詰め物の蓋やフィルムで容器を覆い、冷蔵庫に最低1時間入れてください。
オーブンを入れ、温度を220〜240度に設定して、lyulya-kebabsの形成に進みます。 このサイズのベーキングディッシュまたはベーキングトレイを取ることが理想的です。箔で裏打ちされた底に触れることなく、肋骨に串を置くことができます。 このサイズのモールドまたはトレーがない場合は、上記レシピに記載されている構成を使用することができます。
串刺しした串の上に冷やした肉を置き、ベーキングシートまたは金型に置き、既に加熱したオーブンに入れる。 私たちは25分以内にオーブンで粉ミルクからlyulya-kebabを耐えました。 この間、串は一度回転させなければなりません。