スープフレーク - ポーランド料理のオリジナルと人気のある皿、厚いスカーフの傷跡（obtuhi）です。 牛肉や子牛の傷跡（時には豚の胃）は、伝統的なポーランドのスープの準備に使用されます。 ブロス（骨の上）は、パセリ、セロリ、ニンジンの根で調製されています。 ブロスにはスパイスを追加する必要があります：ベイリーフ、ジュース、黒と香辛料のコショウ、クローブ、マジョラム、時には他の乾燥したスパイスと塩のいくつかのエンドウ豆。 成分には、ラード、タマネギ、ルタバガ、小麦粉などの成分が含まれていてもよい。
人気の秘密
ポーランドではスープフレークを作る伝統が非常にシンプルで安価な成分からこのスープの栄養的で楽しい、明るい味のために広まっています。 フライヤーは昨日の宴会の後に午前中に食べることが多い。豊かで暑い鍋は真剣に酒宴の救済と強さの回復に寄与する。 亜麻のスープは、傷跡から大量のコラーゲンがあるので、傷害（伸張、脱臼、骨折）から回復する際の特別な食事栄養としても非常に有用です。 さらに、コラーゲンは皮膚の若さを保つのに役立ち、したがってポーランド人の市民はフラスコを好む。
フラスコを調理するには？
この料理は長い時間（通常4〜5時間以上）用意されています。 この技術は、長い間の傷跡の準備（食塩を使用した徹底的な浄化、水置換による繰り返しの沸騰、中間洗浄）に起因する。 ポーランドのフラスコを深皿または陶器のボウルに熱い状態で入れてください。
成分：
- グラム400牛肉または子牛;
- 200グラムの牛の骨と肉の残骸。
- グラム200ルーツ（ニンジン、パセリの根、セロリ、タマネギ）;
- 天然バター30〜50グラム。
- グラム20の小麦粉。
- ナツメグ;
- クローブ;
- ベイリーフ;
- コショウ黒と赤の地面;
- コショウ - エンドウ香料;
- マジョラム。
準備：
あなたはクリアされた傷跡を購入することができます。 瘢痕が治療されていない場合は、慎重にナイフで擦り取り、数回温かい水ですすぎ、塩分を豊富に振りかける必要があります。 硬いブラシをかき集め、冷たい水で2〜3回すすぎ、次に沸騰させて水を抜き、冷たい水でさらに2〜3回洗います。 別の鍋でこれらの操作と同時に、私たちは肉汁を調理し、我々は半分を注ぎ出し、残りの肉汁では準備した傷跡を最低4時間料理する。 ルーメンの準備が整う前に約15〜20分、準備された野菜の半分を野菜の中に入れます。 残りの野菜をわらで切り、溶融した脂肪（油）の深いフライパンに保存します。 軽い金色に小麦粉と茶色を加えなさい。 我々は少量の冷たいブロスを希釈し、数分間沸騰させる。 完成した傷跡は、ブロスから取り除かずに冷却されます。そして、それを取り除き、それを捨てて捨てます。 我々は、短い薄いストリップで傷を切って、それをフライパンの内容物に加え、それを加えてドライスパイスで味付けする。 必要に応じて、スープを追加します。 あなたはテーブルに奉仕することができます - スープのボウルにこぼれると、濃いスープを取得する必要があります。 これとは別に、おろしチーズ、赤と黒の挽いたコショウとマジョラムを提供します。 あなたは食前酒として苦いチンキのガラスを提供することができます。
ほとんどのハエ
牛肉や子牛の傷跡（これは非常に特殊な料理です）が気に入らない場合は、基本的に鶏の脳室から同様のスープを調理することができます。 食材の数は同じですが、牛の骨の代わりに、鶏の背中を取る。 心室を準備する：我々は、厚いエッジからそれらをカットし、黄色のフィルムと一緒に内容を削除し、よく私たちはすすぎます。 クックチキンの胃もかなり長くなります - 1時間半以上です。 それから、前のレシピに従ってスープを準備します。 このようなスープは伝統的な意味で亜麻とは言えませんが、濃厚で豊かなチキンスープも二日酔いから完全に蘇生し、多くの栄養素を含んでいます。