Tatenの姉妹からの古典的な フランスのタルト は、焼いたカラメルの上にリンゴを入れて作ったものです。 時間が経つにつれて、レシピはいくつかの変更を受けており、一連のタルトが登場し、様々な果実や果物が登場しました。 今日は、梅タルトのレシピに焦点を当てます。
梅とマジパンのタルトタテン - レシピ
成分：
- バター - 25g;
- 砂糖 - 25g;
- プラム - 800 g;
- マジパン - 100g;
- 粉砕アーモンド - 40g;
- フレークなペストリー - 500 g。
準備
オーブンを200℃に加熱する。 直径28cmのフライパンにバターを溶かし、溶かしたバターに溶かした砂糖を入れ、大さじ1杯の水を加えます。 それは黄金色を得るまで、カラメルを常にかき混ぜながら調理する。 私たちは火からカラメルを取り除きます。
カラメルがストーブの上にある間、私の梅、私たちは乾燥し、半分に切って骨を取り除きます。 私たちは梅の半分を上に置きます。 マジパパンを切り、パンに入れてください。 一番上に、地面のアーモンドでタルトのベースを振りかける。
解凍されたパフペストリーは、フライパンの直径よりも3cm大きい直径の円に丸められる。 生地の梅の層で覆い、詰め物の下の端をつまみ、30分〜35分間オーブンに入れます。
レディー・タルトを焼いた後約10分間冷やし、部分に切り、アイスクリームまたはホイップクリームでテーブルに服用します。
プラムのタータンパイ
成分：
- バター - 6大さじ。 スプーン;
- プラム - 10-12個;
- 砂糖 - 1 3/4アイテム
- 卵 - 2個;
- サワークリーム - 1/3;
- レモンピール - 1/2 tsp;
- バニラエキス - 1/2 tsp;
- 小麦粉 - 1品目;
- ベーキングパウダー - 1/2 tsp;
- 塩 - ピンチ。
準備
オーブンは180°Cまで加熱されます。 ベーキングのために22cmのフォームに注油し、その底部を半分にして剥いた梅を覆う。
1/3カップの水と砂糖のガラスを混ぜ、得られた液体ゴールデンキャラメルの混合物に基づいて調理する。 カラメルの梅を注ぐ。 さあ、パイのテストをしましょう。 白と風通しの良いまでバターの6つのtablespoonfulとの砂糖の3/4のカップを打つ。 ホイップのスピードを落とすことによって、ホイップを止めることなく、1つの卵をバターミックスに加えます。 今度はサワークリーム、風味、バニラを入れ、すべてを再び混ぜる。 篩にかけた小麦粉にベーキングパウダーを加え、濃厚な生地を混練します。
完成した生地をシンクの上に注ぎ、ケーキを30〜40分間焼く。 奉仕する前に、約10分間Tatenケーキを冷やして、それを裏返してカットしましょう。
レシピタルトプラムで煮込む
成分：
- ブラウンシュガー - 80g;
- バター - 60g;
- クローブ - 1個。
- プラム - 5-6個;
- パフペーストリー;
- クッキー - 3個。
準備
オーブンは180°Cまで加熱されます。 クローブは、コーヒーグラインダーまたは乳鉢で乳鉢で粉に粉砕する。 粉砕したクローブと砂糖と砂糖を混ぜ、
油混合物を均一な層に広げてベーキングディッシュに入れる。 油の上に、切り取られた排水の半分（剥がした）を置き、圧延されたパフペーストリーでTatenの底を覆う。 パフペーストリーの層の直径は、ベーキング中にパフペーストリーが圧縮されるので、2〜3cmだけモールドの直径を超えるべきであることに留意されたい。 生地の上に生地を置き、生地の上に梅が広がらず、生地の「カップ」に残るようにします。 その後、冷蔵庫にタルトスタンドを15分間放置します。
サービングする前に30分、梅でタルトを焼く、5分冷やして、サービングする前にクッキークラムを振りかける。
タルト付きの会社では、アイスクリームやプラムシャーベットを提供することをお勧めします。 お味噌汁！