ギニアの鶏は、ニワトリとキジの親戚です。 食べ物では、通常4〜5ヶ月齢の鳥を食べる。 彼らの肉は仔牛の味に似ていますが、より柔らかいです。 もう1つの興味深い点は：モルモットでは、鶏肉よりもほぼ10％多い。 それは詰め物、煮込み、フライパンで揚げ、オーブンで焼く。 今度は、モルモットを準備するためのいくつかのレシピをお伝えします。
オーブンでのギニアの鶏 - レシピ
成分：
- モルモット - 1頭。
- オレンジ - 1個;
- レモン - 1個;
- マーガリン - 50g;
- 肉汁 - 150 ml;
- ローズマリー、塩、胡椒 - 味わう。
準備
ギニアの家禽は、最初に刈り取られ、すすがれ、ナプキンで乾燥されなければならない。 その後、我々はレモンとオレンジの皮を切ったものを詰め、穴を切ったり爪楊枝で固定します。 モルモットを塩とコショウの混合物で擦り、枝肉にローズマリーのいくつかの枝を入れ、以前はマーガリンで塗りつぶした箔で包みます。 鍋に汁を注ぎ、カーカスをホイルに入れ、蓋を閉め、180〜200度に加熱したオーブンに1時間半かけて送る。 定期的に、オーブン内のモルモットをひっくり返さなければならない。 この時間の終わりに、私たちは鳥を取り出し、箔を取り除き、モルモットを断片に切り、それをテーブルに提供します。
どのようにオーブンでモルモットを詰めて料理する？
成分：
- モルモット - 1頭。
- ラード-100g;
- ビーフ - 200g;
- タマネギ - 1個;
- パセリグリーン - 40 g;
- 小麦パン - 100 g;
- ハム - 200g;
- 肉汁 - 200g;
- 塩、コショウ。
準備
私のモルモットには、それを乾燥させ、塩と胡椒で内側と外側にこする。 今私達は詰め物を準備する：私達は肉の中にパンを作り、それを絞って、私たちは牛肉とラードをできるだけ小さく切ります。 タマネギとパセリの緑も粉砕します。 すべての成分が混合され、塩と胡椒が加えられる。 混合物をモルモットで詰め込み、爪楊枝で穴を固定し、ハムのスライスを胸に置き、胴に紐を結ぶ。 鳥をベーキングトレイに置き、予熱したオーブンに約80分間送る。最初に、屠殺して箔で覆い、料理が終わる前に20分間ホイルを取り出して、腐った殻が現れるようにする。
モルモットを調理する
成分：
- モルモット - 1頭。
- スモークベーコン - 200 g;
- バター - 50g;
- タマネギ - 1個;
- パセリ、マジョラム、塩味を味わう。
準備
あらかじめ洗った乾燥した屠体は、燻製ベーコンの細い縞模様で詰まっています。 内と外、塩をこする、マジョラム。
ちなみに、モルモットの傑作を作るだけでなく 、オーブンで七面鳥 を作る方法や 、オーブン でレモンを使って鶏肉を作る方法も教えてくれます。 記事はすでにサイトに掲載されています。