秋の涼しさの始まりで、自然の休息の最後の日は残し、それらを追求して、私たちはあなたの好きな料理をステークで料理する機会をつかむようにします。 この記事では、グリルに lulja-kebab を 調理 するためのいくつかのレシピを 紹介し ます。
グリルのLulya-kebab
子羊から作られたリアルモロッコのケバブは、シンプルなロシア料理、あるいはマンガルで調理することができます。
成分：
- 子羊 - 1kg;
- ヤギチーズ - 150g;
- マヨネーズ - 5 tbsp。 スプーン;
- 赤タマネギ - 1個。
- ニンニク - 2クローブ;
- コリアンダー（チョップ） - 2杯。 スプーン;
- 赤唐辛子 - 3/4大さじ スプーン;
- クミン（地面） - 1/2 tsp;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
ラムは細かく刻み、ミキサーで挽肉に変えます。 チーズ、マヨネーズ、刻んだ赤玉ねぎ、ニンニク、調味料を入れたボウルに多量の肉を入れます。 我々は、肉から放出されたタンパク質が粘性で密な混合物を串刺しにするために、細かく刻んだ肉を長い間丁寧に練り合わせます。
混合物は6つのほぼ等しい部分に分割され、その各々は長方形のカツレツの形で串の上に分配されなければならない。 我々は、チーズが溶け、子羊がジュースを与えないまで、両側に4〜5分間グリル上のケバブの子羊を調理する。
グリルのケバブの簡単なレシピ
本当のリュウヤ・ケバブは、多くの要求に応じて準備されています。 例えば、ケバブ自体の準備のためには、皿のすべてのジューシーさと質感を保つために、ラムの脚から肉を選ぶ方が良い。 料理の残りの秘密については、次のレシピを読むことができます。
成分：
- 子羊 - 1kg;
- 肥育脂肪 - 300g;
- タマネギ - 250g;
- コリアンダー、ジラ（地面） - 1大さじ。 スプーン;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- コショウ - 1/2大さじ。 スプーン。
準備
我々はナイフで子羊を切ったり、肉挽き機を通過させたりして、フィルムをきれいにして生きていました。 肉の後、我々は脂肪を挽いて脂肪を粉砕する。 タマネギはナイフで切られます。さもなければ、それは詰め物が串の上に保持されるのを妨げる過剰なジュースを与えるでしょう。
3つの成分すべてを混ぜて味付けしてください。 今度は、細かく刻んだ肉を明るくなるまで慎重に混ぜ合わせます。その後、冷蔵庫に2〜3時間送ることができます。
120グラムのカツレツに部分的に冷やした刻んだ肉を巻いて、それらを濡れた手で串の上に分配する。 ケバブが形成される前に手が乾燥したままになると、肉はそれらに固着し始め、「カツレツ」と串の間に空洞が形成され、肉が乾燥したり石炭に砕けたりする。
フライケバブを食べると、 いつも食べ物が泥だらけの地殻をつかんだら 、 アルメニアのラヴァッシュで食べ 、ソース、ハーブ、野菜を味わい、 テーブルに仕上げます。
グリルのチキンルーヤケバブ
伝統的に、ケバブはマトンから調製されていますが、チキンを基本としてバリエーションも許されていますので、以下でこのレシピについてお話します。
成分：
- 鶏肉（赤） - 2.5 kg;
- タマネギ - 2個。
- ニンニク - 2クローブ;
- パセリ、コリアンダー（チョップ） - 2杯。 スプーン;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
鶏肉は皮膚と骨から浄化され、洗浄され、乾燥され、手で細断されます。
細かく切り刻んだ肉では、スライスしたタマネギとニンニク、少し緑、塩と胡椒を加えます。 徹底的に混合し、2時間冷やす。
これまでに水に浸したローズマリー小枝の串や串の上に、将来のケバブを準備することができます。
Chicken lyulya-kebabはグリルでとてもシンプルです。肉を細かく串や串の上に散布し、すぐに腐った地殻に炒めます。
私たちは軽いサラダとトマト、またはヨーグルトソースを添えてlavashで料理を提供しています。