七面鳥の サチビ は、伝統的なチキンの香りの良いグルジアのソースの代わりに価値のあるものです。 カーカスの一部が手元にある場合は、この伝統的な料理を試してみてください。
トルコからのサチビのレシピ
成分：
- トルコ - 2 kg;
- タマネギ（大） - 4個。
- 粉砕シナモン - ピンチ;
- ニンニクのクローブ - 3-4個。
- クルミ - 550 g;
- 新鮮なコリアンダー - 1束。
- ザクロジュース - 50 ml;
- サフラン - 1大さじ。 スプーン;
- クローブ2芽。
準備
トルコ（全体の枝肉または選択された部分）を鍋に入れ、水で満たす。 定期的に チキンブロスの 表面から泡を取り除いて、鳥を1時間料理する。 私たちは準備された家禽をフライパンに入れ、それを地殻に炒めた後、肉を骨から切る。
ブロスは冷たく、表面から脂肪を取り除き、脂肪を鍋に移し、チョップしたタマネギを透明になるまで炒める。
ナッツは、ミキサーまたはコーヒーグラインダーを用いて小麦粉に粉砕される。 小麦粉のサフラン、細かくしたコリアンダー、塩、コショウ、粉砕したシナモンとクローブを加えます。 得られた混合物をログ取鍋に注ぎ、粥状物が形成されるまで混合する。 ニンニクの地面を均一にします。
私たちは3リットルのブイヨンで鍋に火をつけ、クルミと揚げたタマネギの粥を溶かします。 鶏をサシビに加え、混合物が再び沸騰するのを待ってから、火から料理を取り出し、少しのザクロジュースを加えて食卓に奉仕する。
どのようにクルミとトルコからsatsiviを調理するには？
成分：
- 子牛のシャンク - 600 g;
- サフラン - ピンチ;
- ザクロジュース - 2 tbsp。 スプーン;
- タマネギ - 3個。
- ニンニク - 3-4個;
- クルミ - 200 g;
- 植物油;
- コリアンダー - 1束。
- ホップ - サンリ - ピンチ。
準備
冷たい水で七面鳥を詰め、火の上に置く。 1時間、表面から泡を取り除いて鳥を調理する。 焼きたての酒は火から取り除き、同じものに切り、ブイヨンを250mlまで調理する。
暖かい植物油の上で、玉ねぎを透明になるまで炒め、鳥の片を玉ねぎにかけ、茶色になるまで待つ。
我々は、肉粉砕機またはミキサーを使用して、小麦粉を小麦粉に切り、ニンニク、細かいシロップ、およびスープに混ぜる。 ホップ・サンリ・サフラン、サフランを加えて、タマネギと一緒にチキンを入れてください。 私たちは皿を温かいまたは寒い形で提供します。