アチャマ（Achma）はグルジア料理のオリジナルの伝統料理で、他の白人の人々にも人気があります。 実際、グルジアのアチャは、ブラインチーズを充填したパフペーストリーです。 achmaを調理する方法によると、何らかの形でヨーロッパや他の多くの国でよく知られている料理が思い出されます - ラザニア ：生地が最初に茹でられます。
このオリジナルの料理をどのように準備するのかをお伝えします。お客様のご家族とご家族を楽しく驚かせることでしょう。 もちろん、私たちは乗り越えなければならないでしょう。
グルジアアチャ - レシピ
成分：
- 小麦粉 - 2カップ;
- チーズsuluguni および/またはImeretinsky - 800 g（チーズまたはAdygheチーズから来る）;
- バター - 約150g;
- 鶏の卵 - 2〜3匹。
- 塩。
準備
200mlの容量のガラスで、卵を砕いて冷たい水を加え、作業用のボールに注ぎ、少し塩を加えてフォークで混ぜる。 この混合物では、徐々に粉を加え、あまりにも急な生地を混合しないでください。それは冷蔵庫に30分間置かれます。
詰め物を準備する：チーズを激しく振り混ぜる。
私たちは火の上に水の鍋を置く。 バターを溶かす。 生地は6つの部分に分かれています：ほぼ等しい5と少し大きい。
側面を有する耐火形状は、油で豊富に潤滑されている。
一番大きな塊から生地の薄い層を巻いて、モールドの底部の基材として織ります。その結果、端からはみ出し、側面からわずかに垂れ下がります。 生地に油を注ぎ、チーズを振りかける。
生地の残りの部分は、浮き上がり後4分以内に沸騰した水（1つずつ）で沸騰させ、所望の形状の層（我々が焼く）の層に圧延される。
優しく生地を取り出してふるいにかけると、冷たい水で冷やすことができます。 余分な水分を振り落とし、モールド内のチーズ層の上に最初に調理した生地層を配置します。 たくさんのバターを注ぎ、チーズを振りかける。
さらに、残りの層は、最後のものを除いて、オイルとチーズで作ります。 生地の最後の層はロール状にされ、ケーキの上に配置される。
私たちはパイの端を保護し、残りの油および/または卵と油の混合物に注油を行います。 生のケーキをナイフとフォークであらかじめ分けて切ることができます。
約200度の温度で約30分間、新鮮な果物、グルジアソース、ハーブで暖かく焼き上げます。 新鮮な醸造の強いグルジアの紅茶や比類のないグルジアのテーブルワイン、より良い光を提供することもできます。