Parathaは、伝統的なフラットなインドのパンで、様々なお惣菜、肉料理、乳製品、さらには果物を提供しています。 このパンは古典的なニュートラルなもので、詰め物を持つことができます。 ほとんどの場合、ジャガイモを使用していますが、キャベツ、グリーン、コテージチーズ、エンドウ豆を使用することができます。 おいしい柔らかいパラサを自宅で調理する方法を見てみましょう。
クラシックパラサのレシピ
成分：
- 全粒粉 - 250g;
- 塩 - ピンチ;
- 暖かい沸騰した水 - 180 ml;
- 溶かしたバター。
準備
私たちは小麦粉を慎重にふるい、深い鉢に注ぎます。 暖かい沸騰した水に徐々に注ぎ込み、塊が増粘し始めるようにします。 その結果、生地は伸縮性があり、手に固執しません。 それを約10分間よく混練します。 次に、ボウルに植物油を注ぎ、生地を半分に包み、きれいなやわらかいタオルで覆います。 私たちは暖かい場所で1時間ボウルを取り出し、その後再びよく混ぜます。
次に、パン生地が同じ対称であるように生地を薄い層に巻く。 溶融したバターで上に注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を軽くふりかけ、拳の大きさの包みでケーキを折りたたむ。 その後、再び慎重に生地をロールアウトし、次に裏返しにして、反対側で同じ作業を行います。
今度は鍋に鍋を置き、油を注ぎ、それを適切に暖めてください。 ケーキを数秒かけて炒め、少量の溶かしたバターをすばやくグリースしますが、急に動かしてParatthaを回転させます。 相手側の一連のアクションを繰り返します。 それは素晴らしい明るい茶色になると、料理は準備ができています。 私たちは新鮮な野菜や様々な料理でホットパンを提供しています。
ポテト充填のParatyの製法
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 250g;
- 植物油40ml;
- 温かい沸騰水 - 100 ml;
- 塩 - ピンチ。
充填の場合：
- ゆでたジャガイモ - 3個。
- 緑のタマネギ - 2つの羽;
- パセリまたはコリアンダー;
- 植物油;
- 塩 - 味をする。
提出用：
- サワークリームまたは飲用ヨーグルト - 100 ml。
準備
レシピに記載されている成分から、柔らかく弾力のある生地を練ります。 次にそれを滑らかなボールに巻いて、食品フィルムに包んで、室温で約1時間放置する。 生地を6つの同じ部分に分け、細長いソーセージにそれぞれ巻いて螺旋状にし、指で包んでテーブルに並べて、30分間フィルムで覆う。
この時までに、私たちはしばらくの間、詰め物を準備しています：ジャガイモをきれいにし、茹で、ピューレの状態まで徹底的に練ってください。 細かく刻んだタマネギ、新鮮な緑、塩、味を加えてください。 次に、それぞれのスパイラルを半分にカットして丸めます。 1部のために、 マッシュポテト を広げ、生地の第2ラウンドで覆う。 彼の手を静かに押し、すべての空気を解放する。 非常に慎重に、強い圧力をかけずに、ローリングピンと特殊なリブ付きナイフでケーキを軽く振って、余分な生地を円の周りで切断しながらエッジを押します。
鋳鉄のフライパンを徹底的に熱し、ケーキを入れ、植物油でグリースして2分間炒めた後、素早く動かして炒めます。 他のケーキと同じことをしてください。 奉仕する前に、四分の一にはさみでParathaを切り、 ヨーグルトまたはサワークリームを提供してください。