酵母がない場合、または耐性が低い場合は、ケフィアと混合して生地を作ることができます。 私たちは、ピザのためのそのような拠点のレシピのリストを提供しています。それぞれのレパートリーは独自の方法で面白く、独自のファンがいます。
酵母のないケフィアのピザ用液体生地
このレシピにしたがって、ピザ用のバッターを準備すると、ピザを回転させて整形するのに疲れを避けることができます。 生地は、ベーキングトレイ上の空間を満たし、所望の形状を作り出す。
成分：
- 小麦粉 - 325-385 g;
- ケフィア（Kefir） - 245ml;
- ベーキングパウダー - 5g;
- 新鮮な鶏の卵 - 2個。
- 塩5-7g;
- バター - 60 g;
準備
ケフィアのピザのための酵母レス生地の調製は、塩を添加して卵を泡立てる工程から始まる。 ついにふわふわした泡が出てきたので、次の段階に進みます。 別の容器に、消化したベーキングソーダとケフィアを混ぜて3分間放置する。 今、卵とケフィアの混合物を接続し、あらかじめふるいにかけた小麦粉を注ぎ、あらかじめ溶かして冷めたバターを加え、すべてを慎重に混ぜる。 完成した生地の質感は十分に液体であることが判明した。
それは、プリ給油ベーキングシート上のケフィアのピザ用の素早い生地を注ぎ、所望の詰め物をレイアウトし、準備が整うまでオーブンでピザを焼く。
卵なしのケフィアのピザ用のBezdorozhevoy生地
手作りのピザが本当に必要で、生地用の卵がない場合は、既製の料理の期待された結果が何であっても、参加することなくテストの代替レシピを提供します。
成分：
- 小麦粉 - 240g;
- 少量の脂肪含有量のケフィア125ml;
- オリーブ油またはその他の植物油（香りなし） - 120 ml;
- 粒状糖 - 45g;
- ソーダフード - 5 g;
- 塩 - 10g。
準備
生地のソーダの味を最大限に取り除くために、酢でそれを消し、それをケフィアと混ぜて7〜10分間放置しましょう。 その後、砂糖、塩、オリーブ油、または他の油を混合物に加え、よく混合して、結晶が最大限に溶解するようにする。 今度はふるいにかけた小麦粉を注ぎ、生地をこねるために小分けします。 最初に手で行い、柔らかくて柔らかい小麦粉の昏睡状態になるまでテーブル上で練ります。 私たちはそれを食べ物のフィルムで覆い、30分または40分間テーブルの上に置きます。 その後、生地を所望の形状に展開し、ピザを作ることができます。
どのようにケフィアのピザのための薄い生地を調理する？
このレシピテストでは、ピザベースが本物のイタリアに近づきます。 製品は非常に薄いですが、適度に柔らかく、緑豊かです。
成分：
- 小麦粉 - 825-895g;
- ケフィア-490ml;
- 新鮮な鶏の卵 - 2個。
- 精製植物油40ml;
- ベーキングソーダ、スラッジ - 5g;
- 塩 - 5g。
準備
以前提案されたケフィアのレシピと同様に、すでに酢のソーダで消化して追加します