その名前は "ベルギーのチョコレート"ケーキは当然受け取りました。 それは本当にベルギーのチョコレートを含んでいますが、家ではそれを作るのにかなり高価です。 あなたがベルギーからいくつかの高価なチョコレートバーを購入する余裕がある場合は、それを使用して、それ以外の品質のローカルアナログを使用してください。
ケーキ "ベルギーチョコレート" - レシピ
この甘いモンスターは、チョコレートの男の夢です。 チョコレートビスケットのレイヤー、チョコレートガナッシュ、チョコレートグレーズ、チョコレートチップス。 私たちは調理する必要があります！
成分：
ビスケットの場合：
- 小麦粉155g;
- 砂糖 - 145g;
- ココア - 45g;
- ベーキングパウダー - 2 tsp;
- 脂肪クリーム - 355ml;
- オレンジ色の半分の皮。
- 卵 - 4個。
ガナッシュの場合：
- 脂肪クリーム-530ml;
- チョコレート - 395 g。
釉薬の場合：
- 脂肪クリーム - 175 ml;
- インスタントコーヒー - 2杯。 スプーン;
- 粉砂糖 - 大さじ2。 スプーン;
- 苦いチョコレート - 265 g;
- コーンシロップ - 30 ml。
含浸の場合：
- 砂糖シロップ-160ml ;
- オレンジリキュール - 15 ml。
装飾用：
- チョコレートクラム。
準備
ベルギーのチョコレートケーキを作る前に、ビスケットを用意する必要があります。複雑な繊細さの作業を始めるには、8-12時間ほど前に行わなければなりません。
このようなビスケットを調製するためのスキームは単純である。 まず、乾いた成分をふるい分けます。 その後、柑橘系の皮で卵を打ちます。 冷却したクリームを華麗なクリームに変えて、堅いピークになるまで泡立ててください。 慎重に、シリコーンのスパチュラを使用して、殴られた卵とクリームを混ぜる。 今度は、クリームミックスを小麦粉に注ぎ、すべての成分を穏やかに混ぜ合わせて、成分が一緒になるまで空気を最大限に保ちます。
生地を20 cmの3つの形に注ぎ込んだ後、それらをオーブンに送り、180度で約15分間焼く。 シロップとオレンジのリキュールの混合物でビスケットを飽和させ、一晩中完全に冷やしておいてください。 ケーキを平らにし、上部の不均一な部分をカットします。
ガナッシュを採用する。 チョコレートのスライスをホットクリームで注ぎ、すべてのものを1分ほど放置してかき混ぜる。 完全に
同様に、釉薬も調製する。 クリームは暖かく、チョコレートのスライスと混ぜ合わされている。 残りのすべてのコンポーネントが追加されます。 ケーキを火格子に置き、冷やした釉薬で覆い、菓子のスパチュラで均等に分配する。 このような複雑なレシピのために、冷蔵庫とデザート「ベルギーチョコレート」のもう1時間を試すことができます。 インテリアはチョコレートチップで表面を振りかける。