マスカポン - 柔らかいクリーミーな味をしている、非常に柔らかいクリーム状のチーズ。サワークリームとミルクミルクの最高のグレードに似ています。 いくつかの人は、この製品の名前は "mas que bueno"から来ていると信じています。スペイン語で "goodよりも良い"という意味です。
マスカポンは、多くの場合、デザートを準備するために菓子に使用されています。その中で最も有名なのはチーズケーキとチラミスです。 しかし、チーズもマスカルポンとマスタードとアンチョビを混合して作られた急性スナックとして使われています。
マスカポンの有用な特性
マスカルポーネチーズのカロリー含有量は高く、製品100g当たり約450kcalであり、食事栄養にはほとんど適さない。 しかし、人物と特別な問題がない人は、繊細さが最もポジティブな味覚を呼び起こします。
マスカポンは、あらゆるサワーミルク製品と同様に、筋骨格系に欠かせない必須アミノ酸、貴重なミクロおよびマクロ要素、多くのビタミンを含んでいます。
チーズマスカルポーネ：私は何を置き換えることができますか？
残念なことに、そのようなすてきな製品はいつも売れているとは限りません。柔らかいチーズのこの種のコストはかなり高いです。 したがって、自然な疑問が生じます：マスカポンとどのようなチーズを置き換えることができますか？
マスカルポーネの味と品質に最もよく似ているのは、イタリア産の別の酪農製品で、 リコッタ 、ホエーで作られたチーズです。 マスカルポンをリコッタに置き換えることは可能ですか？ 交換はかなり可能ですが、どの皿チーズが意図されているかを考慮する必要があります。 リコッタのマスカポンとは異なり、デザートにはマスカポンの代わりにやや甘く、甘いものがあり、味付けしたスモークは似たような商品を取り替えることができます。 しかし、リコッタはまた、私たちの台所ではまれなゲストです。
マスカポンクリームチーズ「Bonjour」、「Almette」、「Rama」の代わりにアドバイスしている人もいます。
家庭料理のマスカルポーネチーズの代用品は何ですか？ 元のマスカポンに似ているこの製品は、準備が簡単です。
どのように家庭でマスカポンを調理するのですか？
成分：
- 脂肪クリーム（少なくとも25％） - 1リットル;
- クエン酸 - 小さじ1/4。
準備
クリームを鍋に注ぎ、最初の泡が現れるまで加熱した。 我々はクエン酸を上げ、この目的のために少量の水をティースプーンに加える。 絶えず攪拌し、希釈した酸をホットクリームに注ぎます。 私たちはクリームを非常に厚くなるまで低めに保ちます。
乾燥した容器には、コランダをつけ、その底にはコットンタオルを半分に折り畳みます。 クリームを丸ごとに入れ、ホエーが溜まるのを待ちます。 このプロセスには通常約1.5時間かかります。 コランダに残った生成物は、マスカポンの類似体である。 それは半キログラムでなければなりません。
料理の専門家は、ティラミスクリームのマスカポンを通常の乳製品に置き換えることを提案しています。
マスカルポー無しのティラミス
成分：
- 卵3個入り
- 国産サワークリーム - 300 g;
- コテージチーズ - 300 g;
- ビスケットビスケット - 300g;
- 粉砂糖 - 3大さじ スプーン;
- ココア/パウダー - ティースプーン4杯。
- 沸騰した天然の強いコーヒー - 1グラス。
準備
コテージチーズをふるいにかけ、新鮮なサワークリームを加え、ミキサーで十分に混ぜる。 ヨークは白くなるまでホイップされます。 すべてのコンポーネントが混在しています。 ホワイトを別々にホイップし、注意深く攪拌しないで、塊に注意深く注ぎます。 高いエッジの料理を選んでください。 クッキングされたコーヒーに浸されたクッキーは、1つの層のプレートの上に置かれ、クッキングされたクリームで覆われ、再び浸したビスケットの層を置く。 だから料理の端に広がって、トップクリーム層はココアを振りかける。
実際のチラミスはプディングのようなスプーンで取られ、ケーキのような小片で切られません。