jambalaya（英語のjambalaya）の料理はケージュンの料理文化で形成されました。カナダの東部からのフランス語を話す移住者で、XVIIIはルイジアナ（現在は米国の州の1つ）に定着し始めました。 Jambalayaは、リゾットやピラフなどの米をベースにした料理です。 この名前はおそらくフランス語のjambon（「ハム」として翻訳されています）に由来しています。 ジャバラヤはハムやソーセージには使われていますが、ハムやソーセージは含まれていませんが、魚やシーフードなどのより有用な成分が含まれています。
ジャバラヤを料理するには？
ルイジアナの居住者は、悪いクレオールは通常、前の食事の後に残った茹でた米を使用したと主張し、残りの成分は非常に多様であった、つまり、敷地内にあったものすべてが食べられる。 しかし、私はこの声明がやや誇張されていると思います。 ジャンボラユではほとんどの場合、タマネギ、スイートピーマン、セロリの茎がついています。 茹でた米は、まずフライパンや鍋で揚げて、残りの成分と一緒に煮汁（煮込み）で煮る。
ソーセージと豚肉を持つジャンバラヤ
成分：
- 脂肪性豚肉（首）の場合、グラム500-600;
- グラム200のソーセージ「チョリソ」（または他のスモークソーセージ）;
- 1〜1.5カップの洗米。
- 天然バター50-80g;
- 2個のスイートピーマン：1個の緑色+ 1個の赤色;
- 地上の唐辛子の2ピンチ（および好ましくはホットチリペッパー1）;
- 粉砕した黒コショウの2つのピンチ;
- 根またはストーカーのセロリ100グラム;
- パセリおよびコリアンダー;
- 小さな豚の脂肪または植物油;
- 塩。
準備
油（野菜とクリームの混合物）、大きな深いフライパンでウォームアップ。 豚肉を小片に切り、黄金色調に茶色に変え、プレートに移し、少し後ろに挽いたコショウを加えます。 私たちはそれを混ぜる。 鍋に残った熱い脂肪に、細かく切り刻んだスイートピーマンとセロリを入れてください。 少し炒め、米と赤唐辛子を加え、よく混ぜる。 少しだけ一緒に揚げて、肩甲骨を積極的に操作してください。 私たちは3杯のお湯を注ぎ、残りのスパイスを加えて味を添えます。 我々はそれを一度混ぜる - それ以上はありません。 米の上には豚肉と薄くスライスしたソーセージが並べられています。 蓋をして、中低温でさらに20分間放置してから、蓋を取り外して水分残渣を蒸発させます。 ジャバラヤはアメリカ人です。 Jambalayaはスパイシーなニンニク - トマトソースとハーブを添えて提供されます。 この料理にはブドウテーブルワインも提供するのが良いです。 クレオール人は、ラムやバーボンのような他のアルコール飲料を喜んで飲みました。
ジャバラヤのもう一つのレシピ
そしてここにケジュン様式のジャンバラヤのもう一つの製法があります。
成分：
- 2鶏の胸肉（肌や骨のない隅肉）または約1キロの鶏肉。
- ホットソーセージ（チョリソ、あなたは "ハンティング"することができます）300グラム;
- 長粒米300g;
- 2つの大きな赤い球根;
- 小さな植物油;
- ニンニクの2-4クローブ。
- ストロークセロリの4-5茎;
- 3杯のひげ肉。
- 一組のタマネギ;
- 2甘いピーマン;
- 芳香族ハーブ（混合物「ブーケ・ガルニ」）;
- 1カイエンペッパー;
- 塩。
準備：
丸でソーセージを細かく切る。 チキンフィレットは、小さなストリップ、コショウにカットして追加します。 セロリスライス。 タマネギはきれいにされ、羽毛で切られます。 私たちは小花や種から甘い唐辛子を剥がし、短い藁に切ります。 ニンニククリーンと