ターンの使用には多くのものがあります：保存料やデザートの準備から、ソースの形で肉を使って調理する前、または塩漬けでさえも。 ターンの準備のための多数のレシピのいくつかについて、以下で説明します。
ターン調理のレシピからのTkemali
ターンは梅の品種の一つですから、最も人気のある梅のソースの1つを調理することができます - tkemali。 軽くて酸っぱい収斂ソースを得て、家禽や肉に最適です。
成分：
- 1kgを回す。
- 新鮮なミント 、コリアンダー - 梁に沿って;
- 唐辛子 - 1個;
- ニンニク - 歯4本;
- 砂糖と塩 - 味をする。
準備
あなたは仕事を複雑にすることはできませんが、ターンをすすぎ、エナメルの鍋に直接まっすぐに投げてください。 次に、ベリーをよく蒸すために、1杯の水を加え、すべてをふたで覆い、15分間料理する。 柔らかいターンはやや冷たく、ふるいを拭き取って、ピットや肌の残骸を取り除きます。 得られたマッシュポテトと塩を味わい、それにチョップドグリーン、細かく刻んだニンニク、唐辛子を投げます。 液体の中に必要がある場合は少し水を注ぎ、さらに10分間沸騰させるためにテカマリを残す。
ターン・ウェット - 冬の料理のレシピ
ブラインでターンを浴びることは、野菜や酸っぱいキャベツを浸すプロセスに似ています。ベリーはブラインに落とされ、発酵のために放置され、プロセス中に放出された乳酸とアルコールはベリーが長期間保存されるのを助けます。
成分：
- ターン9.7キロ。
- 砂糖 - 135g;
- 塩 - 65g;
- 水 - 4.8リットル。
準備
使用済みの皿（木製、ガラス）は、その中にベリーを入れる前に処理するのが良いです。 シンプルなブラインを用意し、塩と砂糖の結晶を水に溶かして、それを棘の中に注ぎ、寒さ（地下室は理想的ですが冷蔵庫でも可）の下に1ヶ月放置してください。
オリーブとしてのターンは料理のレシピです
成分：
- ターン - 1,4 kg;
- 塩 - 75g;
- 月桂樹の葉 - 1個。
- スイートピーマン（エンドウ豆） - 2-3個。
準備
掃除した棘を茎から洗い流し、きれいな瓶に広げる。 残りの成分から、塩水を沸かしてターンに注ぎます。 容器をプラスチックのカバーで覆い、1週間冷ます。 ターンを塩漬けすると、塩水は排出され、臭いのない植物油で置き換えられ、防腐剤として作用し、収穫を延ばす。
マルチバンのターンから調理ジャムのレシピ
成分：
- ターン - 3,2 kg;
- 砂糖-2.9kg;
- 水115ml。
準備
分けられたすすぎを半分に分けて石を取り除き、パルプ自体を複数の鉢に入れ、各層に砂糖を注ぎます。 ボウルに少量の水を注ぎ、フルーツをジュースに数時間放置します。 しばらくしてから、30分間「クエンチ」モードをオンにしてから、缶の準備を始めます。 沸騰したジャムを缶の上に注ぎ、巻き上げます。
棘からのワインのレシピ
成分：
- 砂糖--1.4kg;
- 水 - 2.8リットル;
- ターン - 2,6 kg;
- レーズン - 95 g。
準備
砂糖を3番目の水と混ぜてシロップを準備します。 残りの水の中に入れて、果実の皮が裂けるまで待ってください。 ターンを水に3番目のシロップと混ぜ、溶液を暖かく冷やして、軽くラストルカイトにしてレーズンを注ぎます。 ワインを油圧シールの下に残す。 1週間後、残りのシロップを注ぎ、発酵が完了するまで待つ。 慎重にスラッジからワインを取り出し、瓶に注ぎ、摂取する前に2〜3ヶ月間冷やしてください。