多くの人にとって、自宅でパンを作るプロセスは、理解しにくく、実装が難しいようです。 しかし、実際には、これには何も複雑なことはありません。単純な勧告に従えば、2倍のパンを焼くことができます。 ちょっとした忍耐と自由時間が必要です。
今日、パンメーカーでDarnytsiaパンを焼く方法と、乾燥機のオーブンでGOSTにしたがって製品のレシピを提供する方法を説明します。
Darnytsia黒パン - パンメーカーのレシピ
成分：
- 小麦粉、ライ麦粉 - 160g;
- 小麦粉、ふるい分け - 315 g;
- 精製水300ml;
- オリーブオイル またはひまわり - 40 ml;
- 砂糖または そば蜂蜜 - 35 g;
- 石粗塩 - 25 g;
- 酵母乾燥 - 1 1/2 tsp。
準備
- あなたのパンメーカーの製造業者の要件に応じて、まず液体または乾燥成分を装置のバケツに入れます。 水は最初に37〜39度の温度に加熱する必要があります。
- ライムギと小麦粉は使用前にふるい分けなければなりません。
- 蜂蜜を甘味料として使用する場合は、砂糖の場合は液体成分と一緒に入れ、塩、乾燥酵母、小麦粉と一緒に結晶を加えます。
- Bake Darnytsiaパンをプログラム "main"でより良く、 "medium crust"のモードを選択します。
- プログラムの終わりに、準備されたパンをバケツから取り出し、タオルで覆い、数時間冷やします。
パン屋のDarnitskパン - オーブンでGOSTによるレシピ
成分：
- 小麦粉ライム140g;
- 一次小麦粉、ふるい分けられた - 195 g;
- 精製水-195ml;
- 石粗塩 - 7 g;
- 酵母、プレスした新鮮なもの（オプション） - 20 g;
- - 290g;
スターター：
- アクティブスターター - 1杯 スプーン;
- ライ麦粉 - 165g;
- 精製水 - 170 ml。
準備
GarnettによるDarnitsaパンを調製するためには、酵母を含まない活性なパン種のみがしばしば使用される。 あなたが持っていて、あなたがその優れた持ち上げ特性を100％確信しているならば、それを適切に準備し、品質の長期耐久性テストを提供するだけです。
- だから、初めに55グラムのライ麦粉と60ミリリットルの精製水を入れ、約3時間半（30度）温めてください。
- しばらくして、残りの小麦粉と水を加え、混合して、所望の温度を提供しながら、同じ時間の間、パウダーを静止させる。
- 発酵の総量のうち、290グラムが必要です。
- 今では、必要な量の水と小麦粉（小麦とライ麦）と同様に、生地を混ぜ始め、塩を加え始めます。
- スターターのみを使用する場合の校正の時間は、少なくとも4時間でなければなりませんが、液体酵母を生地に加えることによって著しく減少させることができます。 提案された混合の2時間前に、それらの調製のために、我々は圧縮酵母を水と小麦粉と混合する。
- 私たちは発酵のための塊を熱の中に残し、混ぜ合わせると残りの小麦粉、水分、およびパン種と一緒に生地に加えます。
- 乾燥したパン生地や液体酵母の生地は、約1時間半の発酵に耐えられます。その後、油性のベーキングトレイに正しい形を与えたり、油分の入った形でパンの基部を置くことができます。
- ワークピースを約1時間加熱したままにしてから、水でトップを潤滑し、加熱オーブンに入れて235度、45分間放置します。
- 準備ができたら、パンを噴霧器から水で振りかけて冷却し、サンプルを取ることができます。
あなたが選んだ自家製パンを調理するレシピはどんな場合でも、あなた自身の手で準備されていることを認識して、食べるのが特に楽しい、おいしい健康的な製品を手に入れることができます。