シシケバブは、串に収まるものすべてと呼ぶことができます。 私たちの場合、shishケバブは、マリネや釉薬ソースが補足された鶏の羽根から調製されます。 赤い肉が好きでない人のための古典的な料理の素晴らしい代替品。
チキンウイングのシシケバブ - レシピ
このレシピの一環として、チキンは古典的なアジアの味のソースでマリネされ、焙煎中にカラメル化され、釉薬に光沢のある地殻があります。
成分：
- ニワトリの羽 - 18個;
- ジンジャールーツ - 5cm;
- ニンニク - 歯3本;
- 醤油 - 55 ml;
- 蜂蜜 - 45 ml;
- ごま油 - 10 ml;
- 米酢 - 15 ml。
準備
ニンニクとショウガの混合物の乳鉢でペーストを粉砕し、蜂蜜を入れた醤油を加え、次に米酢でごま油を加えて、簡単なマリネを準備する。 shishケバブのための鶏の羽のためのマリネが準備ができたら、それに洗って、乾燥した翼を浸し、一日までマリネに残しなさい。 次に、串の上に翼を植え、余分なマリネを排水して石炭で揚げ、必要に応じてマリネの残油を時々潤滑します。
どのようにshishケバブのために鶏の羽をマリネしますか？
あなたが強烈なスパイスを加えずに鶏の羽の純粋な味を感じたければ、このレシピを選んでください。 その枠組みの中で、鳥はオリーブオイルと柑橘類のジュースだけが混ぜ合わされ、肉に柔らかさとクリスピーな地殻を提供するように設計されています。 軽い香りのために - 少し乾燥したニンニクと新しく粉砕したコショウ。
成分：
- オリーブオイル - 115 ml;
- レモンジュース - 65 ml;
- 乾燥ニンニク - 小さじ1杯;
- 新しく粉砕した唐辛子 - 1/2 tsp;
- チキンウイング - 2 kg。
準備
あなたがチキンウイングからシシケバブを作る前に、洗って乾燥した羽をバターとレモンジュースの混合物に浸します。 乾燥したニンニクと新しく粉砕したコショウですべてを振りかける。そして1日までマリネに残す。
マヨネーズのチキンウイングからシシケバブ
カロリーを非常に注意深く守らない方、まず肉汁を追いかける場合は、マリネをベースにマヨネーズを試してみることをおすすめします。 必要に応じて、料理を楽にしてください。マヨネーズをヨーグルトに置き換えることができます。
成分：
- チキンウイング - 1,7 kg;
- レモンジュース - 115 ml;
- マヨネーズ - 230 g;
- ニンニク - 歯12本;
- 乾燥オレガノ - 2 tbsp。 スプーン。
準備
12個のニンニクの歯を塩の大きなピンチが入ったペーストに剥がした。 得られたペーストをシトラスジュースおよびマヨネーズと混合する。 乾燥したオレガノを加え、得られたマリネに翼を浸す。 一晩中酸洗した後、チキンは串の上に置き、炭で揚げる準備ができています。
チキンウイングのおいしいケーキ
鶏肉のマリネは液体である必要はありません。 鶏の羽の皮膚はかなり太っているので、肉は、マヨネーズと発酵乳製品を加えなくても、十分にジューシーになるでしょう。 それがシンプルだが、このレシピからの翼のためのアロママリネがいっぱいであることを証明する。
基礎は、5つのスパイスのいわゆる中国の混合物です：粉砕シナモン、フェンネル、四川の唐辛子、クローブとバディアンは、すべて等しい割合で混在しています。
成分：
- 乾燥ニンニク - 1/4 tsp。
- スモークパプリカ - 1/2 tsp;
- カイエンペッパーのピンチ;
- 5つのスパイスの中国の混合物 - 1/4 tsp。
- ニワトリの羽 - 900 g。
準備
スパイスが表面に広がり易いように、乾燥した翼に少量のオイルを注ぎ、上の成分のリストから混合物を加えてください。 鶏肉がスパイスで均一に覆われたら、少なくとも1時間放置してから炒める。