ホットピーマンからの古典的なソースは、ニンニクとハーブを加えた唐辛子の純粋な混合物から調製されているので、私たちの店の棚に提示されているものよりも10倍鋭いです。
チリペッパーからのAdjikaは、シチュー、スープまたは他のソースに入れることができるあなたの好きな肉料理やスパイシーな調味料に理想的な追加ができます。
チリペッパーからシャープなアジカ
実際の 白人のadzhika はいくつかの唐辛子から準備されています。 ピーマンの種類によって、スパイシーな香りが変わります。 また、最終的な鮮度は、ポッドから種子を除去することによってわずかに軟化させることができる。
成分：
- ホットペッパー - 560 g;
- ニンニク - 2頭;
- 塩 - 65g;
- ホップ - サンリ - 大さじ1。 スプーン;
- チラントロの束。
準備
ニンニクと唐辛子の鋭利さは、抗菌性を持つ物質によって提供されるので、準備ができたadzhikaはきれいな缶に安全に配置でき、滅菌せずに閉じられます。
洗浄したピーマンを小塊から分離し、剥がしたニンニクの歯と一緒に肉挽き機に通す。 得られたソースは、塩、細かく切り刻んだシラントロおよびホップ - サンエリと組み合わせる。 Adjikaは清潔な瓶に入れられ、寒さに保管されます。
チキンとニンニクの調味料を使わないアジカ
ソースの密度とクリーム状のために、クルミの穀粒を唐辛子の混合物に入れる。 これは本物のレシピではありませんが、古典的で編みこんだ鋭いアディカが好きではない人にはちょうど適しています。
成分：
- ホットピッパー - 480 g;
- ニンニク - 1頭;
- 一握りの緑色のバジルとシロラで
- クルミ - 60 g;
- 塩 - 15g。
準備
厳しい鋭利さを中和するために、唐辛子は料理の前に3時間浸漬してプレスの下に置かなければなりません。 次に、ポッドを乳鉢に移し、グリーンとペーストニンニクのペーストに粉砕します。 別の方法として、コンポーネントをスクロールしたり、ブレンダーでホイップしたりすることができます。
準備ができているadzhikaは、単に清潔な瓶に入れて、寒さに送ることができます。 ナッツが付く粘性のために、このadzhikaは他のソースおよびgraviesに密度を与えるために使用することができます。
チリペッパーからアジカのレシピ
アロマティック・グリーン・アズヒカ - 緑豊かな古典的なレッドソースに代わる良い方法です。
成分：
- 唐辛子 - 470 g;
- 一握りの新鮮なミント。
- コリアンダー、バジルの束の上に。
- 塩 - 10g;
- 植物油 - 20 ml。
準備
唐辛子のアペリカを作る前に、鞘を種からきれいにすることができます。 果物の壁は、肉の粉砕機を通り抜け、すべての緑と一緒にリストから抜き取られます。 得られた混合物に塩を補充し、清潔な容器に分配し、植物油を注ぎ、貯蔵を延ばすのを助ける。
チリペッパーとトマトのアジカ
発音の鋭さに慣れていない人にとっては、チリとトマトのポッドの混合物が肉料理を提供するのに理想的な選択肢になります。 希望の重大度に応じて、ペッパーとトマトの割合を変更することができます。
成分：
- ホットチリペッパー - 230 g;
- トマト - 230 g;
- ニンニクの頭;
- 酢 - 15 ml;
- パプリカ、コリアンダー - 1ティースプーン、
- いくつかのバジルグリーン;
- 植物油 - 45 ml。
準備
このバージョンのソースはあまりにも鮮明ではない特徴があるので、それのための缶は殺菌することができます。 ペッパーポッドはトマトとニンニクと一緒にスクロールし、酢、スパイス、ハーブを加えます。 完成した混合物を沸騰させ、沸騰させ、次いで滅菌した瓶に注ぎ、上から植物油を注ぐ。