トルコの肉は、多くの有用な物質を含む貴重な食事製品です。 他の鳥類や動物の肉から、七面鳥は脂肪分が少なく、トリプトファンの含量が高いという特徴があります。 七面鳥の肉から、さまざまな盛り付けのロールを含む非常においしく健康的な料理の様々な準備ができます。 七面鳥のロールは、お祝いのテーブルと家族の週末メニューの素晴らしい料理です。
七面鳥のロールのレシピがいくつかあります。 準備するために、もちろん、あなたは新鮮な七面鳥の肉を選択する必要があります、他の製品も高品質でなければなりません。
プルーンとベーコンを箔に入れ、オーブンで焼いた七面鳥フィレのロール
成分：
- 七面鳥の胸肉（好ましくは一片）のフィレ - 約800g;
- プルーン - 約200g;
- クルミ（または他の）粉砕ナッツの穀粒 - 約100〜150g;
- ベーコン（生または燻製） - 約150g;
- 鶏卵 - 1個;
- ニンニク - 2クローブ;
- コニャック（またはマデラ、軽い甘いマスカット、シェリー） - 約50ml;
- 挽いた乾燥したスパイス（ナツメグ、香辛料、赤と黒のコショウ、クローブ）。
- 香り豊かな新鮮なハーブ（コリアンダー、パセリ、ローズマリー、バジル）。
準備
まず、 プルーン を沸騰した水の入ったカップで蒸して、10分待って水を抜きます。 骨を取り除き、あまり細かくカットしないでください。 コニャックで満たし、10分でマージします。 卵、挽いたナッツ、乾燥した香辛料と混ぜる。 ニンニクを加えます。 充填物は液体であってはならず、ゴマ、細かいブレッドクラムまたは細かく粉砕したナッツでその密度を補正することができます。 あなたはおいしいチーズを追加することができます、それはおいしいでしょう。
ここでは、七面鳥のロールを作る方法を理解します。 ベーコンは細かく切り刻まれています。 軽く打たれた七面鳥フィレの層から、我々はホイルのシート上に基質を形成する（最初にホイルはベーコンまたはバターからのラード片で塗りつぶされるべきである）。 基材の端にはベーコンと緑の小枝が広がり、上または下にはプルーンとナッツと卵が混ざっています。 ロールを巻いてホイルに詰める。 2番目のレイヤーにラップすることができます。 バンドルをベーキングシートまたは火格子に広げ、オーブンで約1時間30分焼く。 準備が整ったロールをスライスに切り、サービングディッシュに並べます。 私たちは緑を作ります。 ロールを溶接することができます。この場合、いくつかの場所で撚り線で結ばなければなりません。
小さなロールの準備のために、七面鳥の足元から肉を使用することができますが、それはやや粗くて太く、しかも美味しいです。 七面鳥のロールは、大きな平らな片の形の脚からの胸または肉を使用するだけでなく、準備することができます。 基質は、トルコの細かい肉から作ることができる。
きのこ、オリーブ、スイートピーマン、ナッツを入れた七面鳥のロール
成分：
- 七面鳥 - 約800g;
- ピットのないオリーブ（緑色または暗色） - 約200g;
- キノコ（白、牡蠣のキノコまたはシャンピニオン） - 約200g;
- タマネギ - 1個。
- スイートピーマン - 1 pc。
- 鶏卵 - 2個。
- ニンニク - 2クローブ;
- 小さなオリーブオイル。
- 細かく挽いたナッツ;
- 乾燥したスパイス（ナツメグ、様々な種類のコショウ、クローブ）;
- 新鮮なグリーン（ディールなしで）。
準備
個々のフライパンで細かく刻んだタマネギと細かく刻んだきのこを炒める。 それを混ぜてふるいにかけます。 卵、挽いたナッツ、ニンニク、スパイスを加えてください。 ナッツまたは細かいブレッドクラムで補正された密度。 詰め物でも、卵を加え、軽く香辛料で味付けし、少し塩漬けします。
セロファンフィルムにロールを形成したり溶接したりすることは可能です（この場合、基材はワンピースでなければならず、ルーレットはソーセージのようにいくつかの場所で紐で包帯する必要があります）。 セロファンは加熱すると不快な物質を分泌するので、ベーキングする方が良い
箔の上にグリースを塗り、刻んだ肉の基質（刃の厚さは2〜3cm）を長方形の形にします。 中央に沿ってまたは端に沿って中央にある刻みの上に、タマネギの混合物を並べ、次の唐辛子には、わら、丸ごとのオリーブ、緑の小枝を切った。 私たちは端を包む、つまり、ロールを形成します。 信頼性のために、我々はホイルの第2層を包装し、オーブン内で180℃の温度で約1時間20分間焼く。 我々は完成したロールスライスを横断した。 私たちは緑を作ります。 私たちは ブドウのワイン を提供して います 。