豚肉を調理するための豚肉の選択はそれほど重要ではありません。 この目的のために良いのはロースに適しており、またハムを取ることができますが、最も美味しく繊細なのは豚肉の 首 から茹でた 豚肉 です。
冷たい茹でた豚は多目的な料理です。 それはサラダやサンドイッチの他の製品と完璧に組み合わせられ、冷たいスナックとしてテーブル上で提供されたり、いくつかのガーニッシュとソースが付いたセカンドディッシュとして提供されます。
オーブンで茹でた豚肉
成分：
- 豚肉 - 500 g;
- タマネギ2個入り。
- ニンニク4歯;
- バター - 大さじ4;
- パンkvass - 4眼鏡;
- 乾燥ミントの葉 - 茶さじ2杯;
- ジャガイモ - 1kg;
- 塩、黒コショウ、湾の葉。
準備
まず、ハムを準備します。 我々はフィルムや腱からそれをきれいにし、骨を取り除く。 準備した肉を塩と胡椒でこすります。 私たちは小さな切り口を作って、その中に砕いたニンニクとタマネギを入れます。
マリネを準備します。 このために、粘土またはエナメルウェアにクワズを注ぎ、ベイリーフとミントの葉を加えます。 得られた混合物中にハムを置き、12時間マリネを加える。 この場合、肉は4時間ごとに回転します。
酸洗後、オーブンでハムを焼く。 冷たい肉はスライスにカット。 揚げたジャガイモを載せたテーブルに、ハーブを振りかける。
オーブン内のオーブンでの調理プロセスには、独自のニュアンスがあります。 ベーキングディッシュの選択に注意を払うことは非常に重要です。 形が小さい場合は、脂肪とジュースが側面を通って注ぎ出され、料理が大きすぎる場合は、底に広がり、やけどします。
ホイルで煮た豚肉
成分：
- 豚肉（ロース） - 2 kg;
- 硬いおろしチーズ - 200 g;
- ニンニク - 4-5の歯質;
- マスタード - 3 - 4杯;
- 赤い挽いたコショウ、塩。
準備
ニンニク、赤挽き唐辛子と塩を混ぜる。 得られた混合物で肉をこすり、マスタードでグリースを塗ります。 豚肉を箔でしっかりと包みます。 私たちはオーブンを200度に設定し、肉を約1時間半焼く。 一時間半後に私たちはオーブンから肉を取り出し、回転させチーズで振りかける。 再びホイルに入れ、オーブンに入れて10分間放置する。 しばらくして火を切って冷たい沸かした豚肉を冷やしてから、箔をはがさずに残しておきます。
奉仕する前に、焼いた肉を箔から剥がし、薄い板に切断し、幅の広い皿にうっすらと置く。 私たちは緑に飾り、ソースを注ぎます。
豚肉ハムのレシピに適した別の秘密。 我々は脂肪を薄い層に包み、それを焼くように設定する。 焼かれた豚肉は、必要なだけ多くの脂肪を吸収します。 既製の豚肉を使って、ラッパーを脂肪から取り除きます。 このレシピに従う肉は特に柔らかく、ジューシーです。口中で溶けます。 それをお祝いのテーブルに置くことは恥ずかしいことではありません。
豚のハムは袖に
成分：
- 低脂肪ポークフィレ - 1kg;
- 溶かしたバター - 大さじ2。
- タマネギ - 1個;
- キャベツの塩水漬け - 1杯;
- クミンの種子 - 1大さじ;
- サワークラウト - 500 g;
- クランベリー300gを濡らした。
- 植物油 - 3大さじ;
- 黒コショウ。
準備
溶かしたクリームのバターの上に黄金色の茶色の豚肉の肉を炒める。
揚げた豚肉をクミンとコショウで振ってください。 我々は、植物油と塩水で水分を大に刻んだタマネギで肉を焼くための特別なスリーブを入れました。 スリーブをしっかり密封し、予熱したオーブンに入れます。 準備が整うまで焼く。 印刷しないで、我々は冷やすために残します。
冷たい茹でた豚肉をスライスし、美しい料理に敷き詰めます。 我々は、サワークラウトとカウベリー、水と植物油を組み合わせています。 ポークオーブンで茹でた豚肉 は準備が整いました。