ナサラブソース

伝統的なアゼリの調味料は、元の量の約20％に蒸発するザクロジュースから作られています。厚くしたザクロジュースは、必要に応じて様々なスパイスで補完され、肉、魚、野菜の料理に仕込まれます。

ザクロのソースnarsharab - レシピ

自家製ナーシュラバの理想的な基礎は熟したガーネットです。もちろん、既製のザクロジュースを使う方がはるかに簡単ですが、希望の量でそれを手に入れることができない場合は、フルーツが揃うようになります。それであなたは自分の手でジュースを絞り出すことができます。

成分：

熟したザクロ - 5-6個;

準備

ザクロの種を皮や皮から剥がした後、ピューレの粘り気が混じるまでよく砕いてください。マッシュポテトを丸ごとに投げ入れ、種子を含む乾燥したケーキがあり、ドレインパイプグリッド上の穀物からのフィルムがなくなるまで粉砕を開始する。

得られたジュースは低温に置かれ、濃縮されるまでストーブにバブリングされたままになります。余分な水分が蒸発し、皿の中に元の容量の約20％が残っている場合は、プレート上に少しのナーシャラブを滴下します。適切に調製されたソースは、液体サワークリームの稠度を有する。

既製のナーシュラブソースを何を食べているのかわからない場合は、赤肉と白肉の魚料理やサラダドレッシングに加えてください。

Narsharabソース - 古典的なレシピ

既にスパイスを加えずに準備した基本的なナーシララブを試したことがあるなら、マスカット、クローブ、またはスイートコショウをベースにして、スパイスを試してみてください。

成分：

熟したザクロ - 6個。
スパイス - 味をする。

準備

グレインからザクロジュースをあらかじめ絞る。これは、ジューサーの助けを借りて、または乳棒と大さじを使って行うことができます。得られたジュースを適当な直径の容器に注ぎ、水浴中に置き、約1時間蒸発させる。しばらくして濃厚ソースにスパイスを入れ、さらに2分間消化を続けます。

ザクロのソースナーシャラブの使用は、様々な種類の肉および魚からの料理への補足としての使用に低減される。 Narsharabは釉薬としての使用にも最適です。

どのようにソースを調理するのですか？

ナーシャラブソースの構成は、好みの香辛料と使用する基礎、購入したザクロジュースまたは自分の手で作られた飲み物によって異なります。このレシピの枠組みでは、最初の選択肢に焦点を当てます。

成分：

ザクロジュース - 1リットル;
スパイス - 味をする。

準備

ザクロのジュースをエナメルまたはステンレスの皿に注ぎ、約1時間弱火で放置して、ジュースを燃やさないように定期的に将来のソースのベースを混ぜます。

narsharabが液体サワークリームの粘稠度を獲得すると、それにスパイスを入れて数分間放置することができます。最終的な量に応じて、冬のためにナーシュラブを収穫し、清潔な缶の上に注ぎ、圧延前に（容器の容積に応じて）割り当てられた時間滅菌しておくことができる。