Pastoralは、昔から使われていた肉の新鮮さを保つもう一つの方法です。 このパスタは丁寧に塩漬けされ、スパイスで豊富に味付けされ、老化後薄くスライスされたテーブルに提供されます。 今日、この肉の繊細さは、既製の形でほとんどの食料品店で購入することができますが、食品添加物や安定剤の消費の「楽しさ」を取り除くために、家庭でpastolを作ってみることをおすすめします。
チキンパスタマ - レシピ
最も人気のあるものは、チキンパスタラマまたはトルコパスタラマと見なされ、そのレシピがさらに分かち合います。 あなたの裁量で選択する鳥の肉が残っています。
成分：
- チキンフィレ - 2個入り;
- 粉砕パプリカ - 10g;
- ニンニクのクローブ - 2個。
- 黒コショウ - 2g;
- オリーブオイル - 23 ml;
- 蜂蜜 - 6 g;
- マスカット（地面） - 4 g。
準備
チキンフィレットは、将来食べるのを容易にするために、フィルムと静脈で洗浄されます。 パスタマのためのスパイスの混合物を準備し、海塩の良いピンチとペーストにニンニクのクローブをすすぎ、バターと蜂蜜に結果のペーストを追加します。 ニンニクに加えて、鳥の味はパプリカ、ナツメグ、挽いた唐辛子を補完します。 しかし、混合物でニワトリを擦るために急いではいけない、まずフィレは塩漬けする必要があります。 これを行うために、肉は生理食塩水（水250ml中の塩2大さじ）に浸され、数時間そこに放置される。 塩漬け期間が終わったら、鶏肉を取り除き、乾燥させ、豊富に香辛料で揉んで絡み合わせてロール状にします。
私たちは、羊皮紙からのパスタを羊皮紙で覆われたベーキングシートに広げ、温度が250℃になるオーブンに15分間置いた。 しばらくすると、オーブンの肉は取り除かれず、キャビネットが完全に冷える準備が整いました。
ところで、マルチバルクでチキンペストリーを調理したい場合は、「ベーキング」モードを20分間使用し、作業時間の終了後、チキンを冷却装置にさらに8時間放置しておきます。
牛肉のパスタ - レシピ
成分：
- 牛肉のフィレ - 680 g;
- Provanの草の混合物 - 7 g;
- 粉砕パプリカ - 10g;
- 粉ミルクの混合物 - 4g;
- グラウンドコリアンダー - 4g;
- オリーブオイル - 12 ml。
準備
肉を完全に覆うように、牛のフィレ肉を食塩水（大さじ1杯の塩を水250ml）に注ぎます。 私たちは牛肉を冷やして10時間放置しますが、5時間の塩漬け後は溶液を新鮮に交換する必要があります。 時間が経過した後、牛肉は乾燥され、油と香辛料の香りの良い混合物でこすられます。 箔で包んだ片を240℃に予熱したオーブンに入れる。 20分後、オーブンをオフにしますが、牛肉をさらに2時間放置して準備します。 完成品のビーフフィレットは、新しい箔のシートに封入され、最終的に冷蔵庫でさらに10時間準備が整うまで放置されます。
自宅の豚肉ペストリー
成分：
- 豚のテンダーロイン - 650 g;
- 唐辛子 - 2 g;
- ニンニクのクローブ - 4個。
- テーブル酢 - 4 ml;
- グラウンドコリアンダー - 4g;
- 乾燥ハーブ（ディル、パセリまたはそれらの混合物） - 6 g。
準備
調理する前に、他の肉と同じように、牧歌用の豚の安価な牛は、塩の溶液に浸す必要があります。 の
今では、紙と箔で作られた肉のための二層ラッパーを準備しています。 包んだ豚肉を240℃のオーブンに包んだ ペストリーの準備には20分かかります。その後、オーブンで冷やす必要があります。