Paprikashは、古典的なハンガリーの肉料理です。 この料理は、オーストリア - ハンガリー帝国時代に広まりました。 地理的位置が良好で、多くの国や料理の伝統が混在しているため、オーストリア・ハンガリー料理は非常に興味深い発展を遂げました。 国家的アプローチの混乱は新しい味を生み出し、非常にカラフルで、同時に洗練されたものでした。 ハンガリーのパプリカは厚く、スパイシーで豊富な鶏肉のスープです。 伝統的なパプリカスープは、通常、国内の大人のニワトリから調製され、これにより、料理はより味が強くなった。 もちろん、現時点では、鶏の脚や胸を使ってチキン・パプリカを作る方が便利です（特に都市住民の方にとっては便利です）。 現在、パプリカシは、鶏肉だけでなく、豚肉、子牛、子羊、さらには魚からも調製されています。
パプリカを調理する
だから、パプリカシ、レシピは伝統的です。
成分：
- 約1kgの肉（子牛、子羊または鶏の胸、脚）;
- 豚肉のテーブルスプーン4-6。
- 4玉ねぎ;
- 3-4熟した赤トマト（またはトマトペースト2杯）;
- 天然サワークリームのガラス。
- 大さじ2。 / sの小麦粉のスプーン;
- ニンニクの4〜5クローブ。
- グリーン（パセリ、コリアンダー）;
- コショウ赤地、粉砕甘いパプリカ;
- 塩。
準備：
鶏肉を洗ってきれいなナプキンで乾かし、塩とこしょうでこすり、小さな立方体に刻んだり、植物油の深いフライパンで高温の熱いフライパンで美しい金色の色合いを炒めると、私たちは鍋から肉を取り出し、しばらくの間脇に置きます。 得られた揚げ物と細かく刻んだタマネギの同じフライパンで、短いストローで新鮮なイチゴをスライスした。 赤い唐辛子とパプリカ、少しチキンスープ。 両方のパンの内容を接続します。 トマト、パプリカ、ピーマンをスライスして加えます。 我々は液体が沸騰するように、低温で消火する。 さらに別々に、乾燥したフライパンに少量の粉（色を簡単に変える）を渡し、サワークリームを加えます。 完成した肉は、結果として生じるソースで満たされる。 再びほぼ沸騰させる。 ニンニクを刻んだ季節。 パプリカを蓋の下に15分間置いてみましょう。
どのようなパプリカを提供すると？
通常、鶏のパプリカは緑、餃子（餃子）、ジャガイモ、豆および/またはパスタを添えて提供されます。 グリーンサラダを提供することもできます。
鶏肉からパプリカを選んだ場合は、牛乳や羊肉の場合はテーブルピンクや白を選ぶのが良いでしょう。
オプションについて
あなたは豚肉からおいしいパプリカを調理することができます。 オーストリア - ハンガリー料理の伝統では、豚肉は非常に広く使われている製品です。 製品の計算はほぼ同じですが、
あなたは魚からでもパプリカを調理することができます - これはかなり古典的なオプションではありませんが、非常においしく優しいです。 この皿の魚は、淡水（ほとんどの場合、パイクペル）のみが使用されます。 古典的なパプリカからの違いは、魚をまず鍋で別々に煮込み、次にサワークリーム、タマネギ、小麦粉、パプリカの調理済みのソースを注ぐことです。 次に、白いワインを皿に加え、数分間分煮ます。 グルメディナーは準備ができています！