本格的なジョージアン・アジヒカは、肉料理のパレットを強調することができる塩、スパイス、ハーブの適切な組み合わせです。 急性のアジカは、ソースとして直接使用することに加えて、迅速かつ美味しいマリネとして機能し、将来の使用のために容易に準備することができる。 グルジアのAdzhikaのレシピについては、さらに話します。
実際のジョージア語のadzhikaはレシピです
アジカのオリジナルレシピは、ライオンの分け前で、大量のニンニクと塩が補充された唐辛子でできているため、消化不良に苦しんでいたり、苦しんでいたりしません。 そのような給油は、容器をさらに滅菌することなく、保管することができます。清潔な缶に広げ、薄い油層を注ぎ、必要になるまで冷ましておきます。
成分：
- ホットチリ - 980 g;
- ニンニクの歯 - 90 g;
- 酢 - 35 ml;
- 一握りの緑色のコリアンダー;
- スイートピーマン - 440 g;
- 地面コリアンダー - 氷1杯;
- 海塩 - 235 g。
準備
準備の三日前に、ピーマンは太陽の上に置かれ、少しワックス状に残るべきです。 しばらくすると、ゴム手袋で手を守ることを忘れずに、小塊からポッドをきれいにして、すべての種子を取り除いてください。 剥がした果物の壁は、甘いコショウと一緒に無作為に切断され、ミキサーのボウルに送られます。 次に、ニンニクの皮をむいた香辛料を入れて、コリアンダー、塩、および素敵なシラントロを加えます。 酢を注ぎ、すべての材料を粥に変えてください。 同様の手順は、あなたが強さと忍耐力を持っている場合は、ブレンダーの助けを借りて、または手動で行うことができます。
グルジアのadzhikaナッツと冬 - レシピ
成分：
- ホットピッパー - 510 g;
- ニンニク - 5-6頭;
- クルミ - 120 g;
- 緑色コリアンダー - 340g;
- コリアンダーグラウンド - 1ティースプーン。
- 海塩 - 35 g。
準備
ゴム手袋を着用し、唐辛子の茎を切り、すべての種子を取り除く。 フルーツの壁は、ミキサーのボウルに入れ、ニンニクの歯を追加し、乾燥し、徹底的にクルミを剥がし、緑とコリアンダーを塩で塗ります。 すべてをペースト状にしてください。
沸騰した水でビレットの缶を吹き飛ばし、燃えるソースをそれらの上に広げる。 1センチメートルあたり植物油でアディカを覆い、瓶を巻いて冷たい場所に保管します。
急性グルジアのadzhikaとトマト - レシピ
伝統的なレシピにトマトを加えることは許されませんが、マイルドなフレーバーでソースを作りたい場合は、このオプションが理想的です。
成分：
- トマト - 980g;
- ニンニクのクローブ - 12~15個。
- 唐辛子420g;
- スイートピーマン - 220 g;
- 塩 - 15g。
準備
種から甘いコショウとトマトを剥がし、唐辛子とニンニクとともに、便利な方法で果物の壁をはがします。 野菜マッシュに塩を加えて、広いボウルに注ぎます。 アディカを4〜5日間さまようように放置し、毎日攪拌してガスを排出させます。 ジャーの上に発酵させたソースを移し、あらゆる温度条件の下で、蓋で覆われた油の層で覆い、貯蔵する。
グリーンジョージアアドジカ - レシピ
成分：
- ピーマン（甘味） - 440g;
- ピーマン（スパイシー） - 25 g;
- ニンニク - 7-8歯;
- クルミ穀粒 - 30 g;
- バジルの実、シラントロ、ディル - 一握り。
- 酢 - 10 ml;
- ホップ - サンリ - ピンチ。
準備
両方の種類のコショウをきれいにした後、果物の壁を粉砕し、肉粉砕機に通す。 唐辛子にはニンニクのニンニク、チョップドハーブ、ナッツをモルタル、酢、ホップ - サンエリに塩で加えます。 すべての成分を一緒に再叩き、清潔な容器の上にadzhikaを注ぐ。 あなたはソースを試すことができます二日。