Shulum、または別のshurpで 、ウズベキスタンの肉スープと呼ばれています。 伝統的には、それはステーキの釜で子羊から作られていますが、家で肉を使って料理することもできます。 shulumを適切に準備する方法を考えてみましょう。
マトンからシュラムのレシピ
成分：
- 子羊のパルプ - 800g;
- ジャガイモ - 3個。
- ナス - 2個;
- タマネギ - 2個。
- 沸騰水 - 4リットル;
- ブルガリアの唐辛子 - 2個;
- トマト - 2個。
- コリアンダー、バジル - 必要に応じて。
- 苦いコショウ - 1 PC。
- ニンニク - 3クローブ;
- 塩、唐辛子、香辛料 - を味わう。
準備
子羊からシュラムを調理するには？ 私たちは肉を洗い、鍋に入れ、水で満たして火の上に置いてください。 水が沸騰したら、火を最小限に抑え、フタを覆い、マトンを1.5時間調理し、定期的にスプーンが形成された泡を取り除きます。 野菜は洗ってきれいにし、小さな立方体に切る。 その後、ジャガイモ、ナス、タマネギをブロスに入れ、15分間料理する。 その後、トマトとブルガリアの唐辛子を投げます。 ニンニクを押しつぶしたり、プレスで絞ったり、苦いコショウやグリーンをきれいに切ったりする。 すべてスープに加えて混ぜる。 今私たちは塩と香辛料でシュラムを味付けします。 熱を切って、スープを蓋の下に30分間放置しておきます。 私たちは、 おいしい ハーブを散らして、お粥の 塊 を提供します。
豚肉のシュラムのレシピ
成分：
- 水 - 4リットル;
- 骨付き豚肉 - 1kg;
- ビート - 2個。
- ジャガイモ - 3個。
- タマネギ - 1個。
- 塩、黒胡椒 - 味をする;
- 必要に応じて、実のシラスントの緑。
準備
シュラムを調理するには？ 豚肉パルプを洗浄し、タオルで乾燥させ、大きな断片に切り、鍋に入れる。 それから、肉で水を満たし、中火に入れて沸騰させます。 ポークが柔らかくなり、繊維に分解し始めるまで、約3時間ブイヨンに味をつけて煮る。 定期的に泡を取り除く。 ジャガイモとビート、きれいにして大きなスライスに切る。 肉が準備される前に30分間、これらの野菜をブロスに入れ、塩と黒胡椒を加えて味をつけます。 私たちは殻から玉ねぎを取り除き、沸騰したスープに入れます。 スープを約30分間調理した後、優しくタマネギを取り出して捨てる。 完成したシュールムを深皿に注ぎ、緑色のチラントロを振りかけて直ちにテーブルに盛り付けます。
牛肉のシュラム
成分：
- ビーフパルプ - 400g;
- ブルガリアの唐辛子 - 2個;
- ジャガイモ - 7個。
- トマト - 2個。
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個。
- 緑のタマネギ - 味をする;
- 塩、香辛料 - 味をする;
- タルン - 味をする。
- 植物油 - 揚げるため。
準備
タマネギとニンジンをきれいに洗って乾燥させます。 牛肉を洗って、大きなものに切る。 タマネギは細かく細断され、ニンジンは大きなものにこする。 金色になるまで植物油で深いフライパンに野菜を揚げる。 次に、
お味噌汁！