ビーフステーキは焼き肉の素晴らしい料理です。 世界中の多くの国で人気が高いレシピである牛肉ステーキをいかにして料理するかを学びましょう。
ビーフステーキのレシピ
成分：
- 牛肉 - 1kg;
- タマネギ - 4個。
- 植物油 - 揚げるため。
- コショウ、塩 - 味をする。
準備
ビーフパルプは洗濯に適しており、繊維を横切って小さなステーキに切断されます。 それから、私たちはそれらをうまく叩き、塩とコショウを味わいました 肉の各部分は、口当たりの良い素朴な地殻まで、少量の植物油をあらかじめ注ぐパンで揚げられます。 その後、同じフライパンで半分の輪に刻んだタマネギを揚げて、既製のステーキの上に広げます。 それだけです！ 茹でたジャガイモ、米または玄米！
卵付きのビーフステーキ
ステーキの卵は非常においしいだけでなく、昼食やボリュームのある朝食、家族の夕食にも最適な心のこもった料理です。
成分：
- ビーフ - 400g;
- 卵 - 4個;
- 野菜とバター - 揚げるため。
- パセリとディルグリーン - 装飾用。
- 塩、挽いた唐辛子 - 味をする。
準備
ビーフパルプは洗濯に適しており、繊維を横切って小さなステーキに切断されます。 それから彼らはハンマー、塩、胡椒でうまく打ちのめされます。 フライパンで、バターと植物油の混合物を暖めます。 私たちはステーキを広げ、金色の地殻が形成されるまで両面から炒める。 次に、肉を入れたフライパンを予熱オーブンに入れて170°にし、10分間焼く。
別のフライパンで通常のスクランブルエッグを炒める。 パセリとディルのグリーンを細かくチョップします。 私たちは牛肉からステーキを広げ、オーブンで調理してプレートを提供しました。上から、揚げた卵に卵黄を入れました。 チョップハーブと黒コショウで料理を振りかける。 新鮮なトマトとフライドポテトを添えて。
牛肉ステーキ、血
血液の入ったビーフステーキには、ブルー、レア、ミディアムレアの3種類のローストがあります。 料理の体温計を使用して肉の必要な可用性を判断するのが最も簡単ですが、それがなければ簡単に目的の結果を達成できます。
成分：
- ビーフステーキ - 1個;
- オリーブ油;
- ニンニク - 1クローブ;
- タイム、ローズマリー、パセリ - 必要ならば、
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- バター
準備
まず、肉を準備する必要があります。 血のステーキの場合、冷凍牛肉は絶対に冷凍しないでください。 肉はその味と構造を失うので、決して殴られることはありません。
私たちはフライパンをとり、それを平均的な火に置き、暖めます。 ニンニクのクローブをきれいにし、カッティングボードで砕く。 我々は、料理に油を注いで、暖め、私たちはニンニクと任意のハーブの小枝を追加します。 ステーキで、軽く塩とコショウを少し動かします。 その後、肉をフライパンに入れ、両側に数分間炒める。 熱処理の時間は、どの程度の焙煎をしたいのかによって異なります。
青いステーキは、非常に暖められた容器の上で約30秒間、暗褐色の地殻が得られるまで揚げられます。 それは外に焦げて、少し暖かいのが分かります。
珍しい - ステーキの中のこの焙煎の程度では、温度は約520度です。 それは各側面で2分間揚げられ、赤色に変わり、内側でわずかに暖かくなる。
ミディアムレア - 最も一般的なステーキの焙煎の程度は、そのステーキの温度は約550°です。 それは両側に3分間揚げられます。
ステーキを調理してそれをプレートに置き、5分間 "休む"ようにします。 新鮮な野菜とスパイシーなソースでホット肉を提供する。