Chashushuli - グルジア料理の伝統料理、ロシア語への正確な翻訳における単語自体は、文字通り「シチュー」を意味します。 通常は牛肉や牛肉を使ってお茶を作る。
おいしいチャシュシュリを子羊から作る方法を教えてください。 できれば若い動物から、新鮮で低脂肪の肉を選んでください。 残りの製品も新鮮でなければなりません。 硫酸化ワインを使用しないでください。 調理する前に、チョップされた肉は、例えば、レモンおよび/またはザクロジュース中での酸洗いに有用である。 マリネにスライスしたニンニクを加えて、ニンニクを作る前に慎重に選択する必要があります。
おいしい子羊チャシュシュリ
成分：
- 子羊 - 約800g;
- タマネギ - 1〜2個。
- バターナチュラル - 約25-50グラム、ギーすることができます。
- ドライホップ - サンリスパイスの混合物。
- トマトの新鮮な熟した密度 - 2-4個。
- スイートピーマン - 1-2個。
- ニンニク - 2-5の歯質;
- 赤いテーブルワインは脱硫されていません。
- 塩;
- 赤唐辛子;
- 緑が多い（パセリ、コリアンダー、タラゴン、バジル、ローズマリー、オレガノ、マジョラム）。
準備
準備された肉（すなわち、上記のピンクの小片で細かく刻んだもの）を丸ごと捨てて、マリネを排水させます。 ソテーパンまたは深いフライパンに溶かし、軽く黄金色になるまで肉を軽く炒めます。 タマネギを加え、ハーフ・リングに切り、ミックスし、軽く炒め、火を最小限に抑え、調理するまでほとんど消し、時々かき混ぜ、ワインとスパイスを加えてふたを閉める。 無塩のワインがない場合は、必要に応じて少量の水を加えることができます。
トマトは茶色にされ（すなわち、沸騰した水で鱗屑にされ）、剥がされる。 トマトを立方体に切り、スイートピーマンをチョップする。 トマトの欠乏のために、彼らは少し希釈水トマトペースト（2大さじ）に置き換えることができます。 5〜8分間調理するまでシチュー。 それは厚いスパイシーな芳香族の肉を引き出すはずです
シャーシシードを少し冷やして（約10分以内）、細かく刻んだグリーンとニンニクを加えます。 もう8~10分淹れて、サービングボウルに入れましょう。 ほとんどのお惣菜（ジャガイモ、コメ、ポレンタ、腎臓豆、チキンパス、レンズマメ、麺）を入れてお召し上がりいただけます。 新鮮な野菜、果物、新鮮な野菜、ピクルス、サラダ、ラヴァッシュなどのグルジア料理の本格的な料理をお届けすることもお勧めです。 まあ、もちろん、比類のないグルジアのワインやチャチャ。